原料：净土豆200克，鲜红椒5克。
调料：植物油、盐、味精、白醋、葱段、姜丝。
做法：
1 将鲜红椒去蒂、去子后洗净，切成丝；将去皮的净土豆切成丝。
2 将土豆丝放入清水中漂洗，捞出沥干水，再放入开水锅中焯水，捞出沥干。
3 净锅置旺火上，放植物油，烧热后下入姜丝、土豆丝拌炒，放盐、味精，烹入白醋，放入红椒丝、葱段，翻炒均匀后出锅装盘。
