原料：水发烟笋400克，腊肉100克，红椒1个。
调料：猪油、盐、味精、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、香油、葱段、姜丝、鲜汤。
做法：
1 锅内放水烧开，将烟笋放入锅中焯水后捞出，沥干水；将腊肉去皮，切成丝；红椒去蒂、去子后洗净，切成丝。
2 净锅置旺火上，放猪油，烧热后下入姜丝、腊肉丝煸炒，随即下入笋丝、红椒丝拌炒，放盐、味精、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉调味，拌匀后倒入鲜汤煨煮，入味后出锅装入钵中，撒葱段、淋香油，再用小火烧开即可上桌。
