原料：莴笋头300克。
调料：植物油、盐、味精、蒜片。
做法：
1 将莴笋头切掉底部老的部分，去皮，即成净莴笋头，洗净后切成0.2厘米厚的长条片。
2 净锅置旺火上，放植物油，烧热后下入蒜片，随即下入莴笋片，放盐、味精拌炒，熟后迅速出锅装盘。
要点：本菜为农家制法，力求体现原料本味。
