原料：净莴笋头（莴笋去叶留茎）200克，鲜红椒1个。
调料：盐、味精、白醋、香油、姜丝。
做法：
1 将净莴笋头洗净后切成丝，拌入少许盐腌一下，挤干水；将鲜红椒去蒂、去子后洗净，切成丝。
2 在碗中放盐、味精、白醋、香油拌匀，再放入姜丝、红椒丝、莴笋丝一起拌匀，装入盘中即可。
要点：莴笋丝要先用盐腌一下，并且要挤干水。
