（四）栽培技术

1．选地与整地施肥

宜选择沙壤土，有一定坡度，排灌方便。要避开与三七有共同病虫害的树种和前作为邻或连作。在播种或移栽前2～3个月深翻土地，在整地时结合施入底肥，每亩施腐熟有机肥5000千克，石灰75千克。在播种或移栽前10～15天，再用40%多菌灵1000倍液喷于作好的畦面上，或每平方米施敌克松10～15克进行土壤消毒。在地下害虫多的地块，还可在翻耕时，每亩撒施锌硫磷5%颗粒剂100～150克。

2．搭棚作厢

三七栽培需搭荫棚遮荫。地整好后，顺坡向设置荫棚支柱和搭盖荫棚，荫棚架式可参照人参荫棚。荫棚高度1.5米左右，最好能用三七专用遮阳网覆盖，透光度12%。如果用其他材料覆盖，透光度以10%～15%为宜。透光度过强，易造成日灼症等生理性病害；透光度过弱，三七苗生长会明显受阻，根系发育不良，产量下降。棚搭好后作厢，宽1～1.2米，畦距0.6～0.65米，畦高0.3米左右，要有利排水和田间操作。

3．育苗

（1）选种及种子处理。在田间选择发育良好、生长健壮、无病虫害的三年生以上三七植株作采种母株。种子成熟大致分三批，第一批在10月中旬至11月上旬，第二批在11月中、下旬，第三批在12月上、中旬。第三批种子由于气温低，有较多的种子不能成熟，不宜作种。当第一、第二批有80%的红籽成熟时，即可采收，除去不成熟的水泡子，选取粒大饱满、成熟好的红籽，搓洗去果肉，即可播种。最好是随采随播，切忌暴晒。播前，用58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂300倍液或70%敌克松+58%瑞毒霉锰锌按1∶1混合后配成300～500倍液浸种15～20分钟（也可用1∶1∶130波尔多液浸种10分钟，或65%代森锌500倍液浸种20分钟，或50%多菌灵可湿性粉剂50克兑水50千克浸种24小时），用清水冲洗干净，稍晾干后播种。如近期不能播种需要保存的，消毒后的种子，用含水量30%左右的湿沙保存。经过保存的种子，在播种前剔除霉变的种子，再用上述方法进行一次消毒，方可播种。

（2）播种。播种期一般在11月下旬至翌年元月，在畦面上按4厘米5厘米或5厘米5厘米的株行距开穴点播，穴深5～6厘米，每穴播种1～2粒。播后用细土盖种2～3厘米厚，盖土过厚，影响种子出苗；播种太浅，盖土太薄，容易露根，发育不良，不耐干旱。覆土后，稍压，然后铺上一层盖草（稻草或树叶、山茅草等）。覆盖用草要切成7～10厘米长，用2%石灰水浸泡24小时，再用清水冲洗干净，滤干水分，或用石硫合剂喷洒消毒后，撒在畦面上，覆盖厚度以不见地面为宜，称为地棚，可防水分蒸发和杂草生长，又可防止荫棚漏雨打坏厢面。

（3）播后管理。三七对水分要求严格，播种当天或次日，必须浇一次水，以后也应注意保持苗床土壤湿润，保证土壤含水量在20%～25%左右为宜。但也不可渍水，否则会导致三七种子发生腐烂。三七苗生长期约8个月，在6月份和9月份各追一次稀薄人粪尿水。以促进幼苗生长。此外可用磷酸二氢钾、尿素0.1%～0.3%进行根外追肥2～3次。雨季可在畦面撒施细干土，降低苗床土壤过高的含水量。

4．移栽

三七播种育苗1年后就要移栽。如不及时移栽，根部会直长深入土中，以后只能得到剪口七或七须不能成为上品三七。

（1）移栽时间。一般在11～12月份三七休眠期移栽，也可在春季萌动前移栽，但以冬季早栽为好，当年可生根，春季可早出苗，且出苗整齐。

（2）起苗分级及子条消毒。起苗时，在离地面2～3厘米剪去叶柄，从苗床起挖的种苗，称子条，不要损伤子条的主根及须根，更不能伤害休眠芽，如休眠芽折断，不能栽种。苗起出后，按子条大小进行分级。一般可分为三级：千株重3千克以上为一级，2～3千克为二级，1～2千克为三级，1千克以下的种苗很小，不宜使用。据云南省文山州三七研究所崔秀明等研究，三七种苗等级的优劣，对三七的生长发育及根和果实的产量影响明显，二年生三七果实的产量，二级苗较三级苗增产90.81%；一级苗较二级苗又增产68.84%。三年生三七的块根产量，二级苗较三级苗增产9.95%；一级苗较二级苗又增产12.23%。因此，培育健壮种苗是提高三七产量的重要措施，而且分级栽植，管理方便，生长一致。要边起苗，边分级，边栽植，不要栽隔夜秧苗。据崔秀明等研究，起挖当天就栽植的，出苗率为81.67%；贮存10天后栽植的，出苗率为48.33%；贮存30天栽植，出苗率仅为35%，在生产和引种过程中应注意此问题。栽植前，要进行子条消毒，可用1∶1∶150波尔多液或12%绿乳铜500倍液或70%敌克松+58%瑞毒霉锰锌按1∶1混合后配成300～500倍液浸根10分钟，用清水冲洗干净，稍晾干水分后栽植。

（3）栽植密度。如果以主攻大规格三七为主要目标，栽植密度宜稀，株行距以17～20厘米20～26厘米为宜。随着三七制品的增多，现阶段80%以上三七原料为医药工业所消耗，为降低成本，大多数厂家都喜欢选用小规格三七，为了适应市场的需要，可适当密植，以提高单位面积产量，故以10厘米15厘米～10厘米12.5厘米为宜，大苗栽稀些，小苗栽密些。

（4）栽植方法。栽植时，要注意不损伤根皮，特别不能折损“羊肠”。在作好的厢面上，按行距开3.3～5厘米深的浅沟，将腐熟、细碎的有机肥施于沟底，然后按株距将子条与沟底成20°～30°的角度摆放，芽头朝同一方向，边摆苗边盖土，盖土厚度以不露出芽头为度。栽后在畦面覆盖稻草、树叶等。

5．田间管理

（1）围篱。播种或移栽后，用竹枝、树枝、茅草、作物秸秆等编成围帘，挂在棚的四周。但要注意不能将棚的四面围死，一般园的西南面阳光强烈，围帘应密些，东北面透光可稍大些。围帘底边要离地面33～50厘米，以利空气流通。还应顺风向对开篱门，雨后湿度大，可将篱门打开，使空气对流，水分发散，气温高时，也应打开篱门，降低温度。

（2）调整荫棚。荫棚透光度过大，三七叶往往干枯死亡；透光度太小，苗株纤弱细高，抗病能力降低，开花迟，结籽不饱满，块根产量也降低。园地的坡向不同，光照的强弱不同；一年中，季节的变化，气候不同，光照的强弱也不一样；三七生长发育各不同阶段，对光的需求也不一样。因此，如何调节好荫棚的透光度，是三七高产的关键。盖棚时应注意，一般北坡盖稀些，南坡要盖密些。早春可以调稀遮盖物，加大荫棚的透光度至70%，使三七宿根早生快发，苗齐，苗壮，抗逆性增强。4～9月份要增加荫棚覆盖物，透光度以40%～50%为好，但不能低于30%，保持三七植株正常生长。10～11月份，透光度可调为50%～55%，以加强三七后期的光合作用。据广西药用植物园在靖西县田七场进行的荫棚不同透光度试验表明，1～3月份荫棚透光度为70%,4～9月份透光度40%～50%,10～11月份透光度50%～55%，比全年透光度一直保持30%的，三年生三七增产25.59%，折干率提高3.41%；四年生三七增产34.3%，折干率提高3.77%。比全年保持透光度50%的，三年生三七增产5.2%，折干率提高1.2%；四年生三七增产10.12%，折干率提高1.36%。此外，还应注意荫棚的透光度要均匀，检查透光度是否均匀的方法是：在中午太阳当顶时，看三七叶片上光点的形状，如果呈大小一致的圆点，表明透光均匀；如果呈裂片状或羽毛状，表明透光不匀，应加以调整。

（3）除草施肥。春季解冻后，揭掉盖草，清除田间杂物，因三七是浅根作物，一般不必中耕，以免损伤根系，但每次雨后或土壤湿度过大时，要用小锄或竹签破松表土，增加土壤通透性。还必须做到见草就除，应尽量将离三七园周围数米以内的杂草除净，防止病虫害向园内蔓延。除草时应注意不要扯动主根，如见有三七头子裸露土外，要用细土掩盖。三七可分期施肥，但切忌施用氮素化肥。一般全年施肥2～3次，每次每亩施充分腐熟的农家有机肥与过磷酸钙、粉碎的饼肥1500千克左右充分拌合，施于植株基部，不可施压在“羊肠”上。

（4）浇水与排水。三七喜湿润怕渍水，一般表土1～2厘米深处，湿度保持在20%～25%，下层土壤湿度保持在30%～35%左右，三七生长正常。如果表土湿度在10%以下，下层土壤湿度在20%以下，气温高，三七叶片就会发生萎蔫卷缩，甚至死亡。因此，在干旱时，必须浇水，浇水时间应在上午9时前或下午太阳落山后，当水温与地温差不多时，用喷壶浇水。切忌夏天在中午高温时浇水，用冷水浇热苗，会发生烂叶死株。排水工作也很重要，特别是南方，雨季长，降雨量多，要注意开好排水沟，三七的病虫害大多集中在雨季发生。因此，在雨季最好能采用防雨棚，不让雨水直接淋到畦面，并在畦面撒施干草木灰，控制土壤湿度。

（5）修剪植株。为了减少养分的消耗，应把多余的小叶、小花剪掉，不留种的三七植株，在6月份出现花苔时，及时摘掉花蕾。剪下的花序晒干后，可作为三七花入药。需留种的植株，要把长在花序上的小叶片剪掉；花序周围的小花结的子，往往发育不好而成为水泡子，也应剪除，这样可使红子生长良好，子粒饱满。

（6）清园越冬。约在12月上旬，在离地面3～4厘米处，将地上茎剪掉，促使根系进入越冬休眠。发现露根，用细土覆盖。清除田间残株和原来的盖草，拿出园外烧毁。然后施上粪肥，换上新盖草，再用波尔多液，普遍喷洒三七园一次。并把荫棚的透光度调整到70%左右，使园内得到较多的阳光。加固围篱，防风保温，使三七安全越冬。

6．病虫害及其防治

（1）猝倒病。育苗时的一种严重病害，蔓延很快，常在每年3～5月份，低温多雨时发病，5月份过后，猝倒病逐渐减少。防治方法可参照人参猝倒病。特别应注意在幼苗出土展叶初期用700倍代森锌或500倍多菌灵预防一次；一旦发现病株，立即拔除，并撒石灰粉消毒，再用600倍百菌清，或500倍抗枯灵，或12%绿乳铜500倍液，或70%甲基托布津500倍液，或58%腐霉剂1000～2000倍液，或甲霜灵500～800倍液，7～10天用药一次，连用2～3次。

（2）立枯病。在4～5月份低温多雨或7～8月高温干旱时均易发生。该病发生于幼苗基部，受害处出现水渍状条斑，颜色变淡，呈暗褐色，严重时病部组织软化，失水变细，使幼苗基部凹陷、缢缩、叶片萎蔫，直至死亡。应以预防为主，出苗前揭开盖草后，用碱性波尔多液（1∶2∶150）喷洒厢面消毒；可参照人参立枯病的防治方法。

（3）白粉病。各年龄的三七均可发生，是发生较普遍且较严重的一种病害，叶、茎、花、果均可发病，发病后蔓延迅速。发病时，先在叶的正面出现黄色病斑，背面出现灰褐色病斑，继而叶两面都呈灰白色，长满白粉，后期变褐枯死，脱落。花序和果实受害，也产生白色粉斑。此病多发生在4～5月份及8～9月份，久晴不雨，风大干燥，或荫棚覆盖过稀、光照过强的三七园。防治方法：除严格搞好预防、注意调节好荫棚的荫蔽度外，有效药剂有：50%甲基托布津800倍液，25%粉锈宁1000～2000倍液，12%绿乳铜500倍液，85%代森锌500倍液，45%代森铵500倍液，75%百菌清500倍液，50%多菌灵300～500倍液，都应在发病初期叶面喷施，每7天左右喷一次，连喷2～4次。

（4）黄锈病。各年龄的三七均可发生，主要危害叶片，也可在幼芽、茎、花轴、果等各部位发生，一般在3月苗出土时发生，在没有展开的嫩叶背面，出现许多黄色铁锈色斑点，使病叶萎缩不能展开，叶色淡黄，植株矮小。若植株生长定型后发病，常先在叶片背面发生黄色斑点，继续发展后，叶的正面呈现鲜黄色粉状突起，严重时，叶片两面布满锈粉，将叶片烂穿，叶片发黄脱落，花萎黄枯死，果实脱落。此病多发生在高温高湿的环境，荫棚覆盖物过密，棚内光线弱，空气不流通，闷热，易发病。防治方法：搞好冬季清园消毒；注意随时调整荫棚和围篱的透光度及通风；苗出土后即预防性喷1∶500～600倍的波尔多液，每半月喷一次，连喷4～5次；发现病株后立即剪下，集中园外烧毁，并立即喷1 ∶ 300～400倍的波尔多液，或1∶500倍的代森锌或退菌特，或0.1～0.2波美度石硫合剂，或粉锈宁1000倍液防治。

（5）炭疽病。发病初期，患病植株的叶片出现暗绿色斑点，并伴有紫褐色或棕黑色的同心环，病斑边缘稍微隆起呈水渍样，中央坏死成透明状，最后破裂穿孔，病叶脱落。若病变发生在茎部和花梗，病斑开始为褐黄色，梭形，中央凹陷，病变较重时，患部萎缩，干枯倒折，呈扭曲状，称为扭上盘或扭下盘；花和果实受害后，成为干花或干果。此病在4～9月份，天气干旱或高温高湿、天气闷热、通风不良、荫棚覆盖过密、植株过密等，都易发病。因此，要特别注意调整荫棚的透光度和通风降温。防治方法同人参炭疽病。

（6）根腐病。又叫烂根病、鸡屎烂病，三年生以上三七易发生此病，四季均能发生，是三七生长后期的毁灭性病害。土壤过湿，排水不良，易引发此病。多发生在6～8月份多雨渍涝季节。先由根的尖端腐烂逐渐蔓延到整个须根、支根和主根，后呈灰白色软腐，腥臭如鸡屎。初期，植株正常，地上部不表现任何症状，待至头子烂完，蔓延到羊肠时，叶片软化，下垂，全株突然折倒死亡。由于不易发现，常遭受严重损失。防治方法：栽种前严格选地，切忌连作，对土壤、肥料、种栽严格消毒，移栽时不要伤根；加强田间管理，清园消毒，注意调整荫棚透光度，搞好通风降温；多雨季节，搞好清沟排渍，用70%草木灰与30%石灰粉混合，撒施畦面，降低土壤湿度；勤检查，若发现有植株叶片萎蔫下垂，立即拔除病株烧毁，并用石灰粉撒入病穴消毒；用石硫合剂滴羊肠头；或用12%绿乳铜600～1000倍液，或亩用20%叶枯灵+64%杀毒矾+百菌清，按1∶1的比例混合，加水稀释成300～500倍液，或用58%瑞毒霉锰锌+20%叶枯灵+50%多菌灵，按1∶1∶1的比例，加水成300～500倍液灌根，或用70%百菌清可湿性粉剂600～800倍液喷雾。或亩用20%叶枯灵、70%敌克松各1千克与25千克干细土拌均匀撒施。

（7）疫病。又名清水症，搭叶烂，是危害三七的主要病害之一。在6～8月份高温高湿的情况下，易发此病，初期，叶尖和叶缘出现水渍状不规则病斑，病部与健部无明显交界；小叶柄受害，出现暗绿色病斑，后期，似开水烫过一样，呈半透明萎缩下垂；湿度大时，病斑会出现白色绵状物。此病多成片发生，扩展迅速，严重时，块根腐烂。防治方法：加强田间管理，降低温湿度；及时清除病残体；用58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂或64%杀毒矾可湿性粉剂350～450倍液或80%克霉灵400～500倍液，40%霜疫灵250～300倍液喷雾。每7天一次，连喷3～5次，也可参照人参疫病的防治方法。

（8）黑斑病。目前只在局部地区的少数三七园发生，发病严重的主要是三年生以上的植株，幼苗较少发病。多发生在叶柄与茎的连接处及花薹、红籽上。在叶柄与茎的连接处发病，初时为褐色病斑，扩展后，病斑环绕茎部一周，逐渐缢缩，最后折断。在干燥条件下，病部有一层黑褐色霉状物；下雨或潮湿条件下，霉状物剧增，变厚，呈墨绿色粉状物。花薹、红籽也可发病。此病一般于5月开始发生，最先出现一些叶斑症状。8～10月份，三七抽出花薹陆续开花，在降雨较多，病害进入发生高峰期，不断出现茎部折断，花薹腐烂。11月份以后，主要使红籽发病，造成不结实或腐烂。防治方法：红籽可携带病菌，对有黑斑病的三七园一律打薹，不留红籽，不采红籽，在播种前要对红籽进行药剂处理，切断初次侵染来源，是防治此病的关键措施；调整荫棚透光度，降低园内温度；增加棚内通风换气，降低棚内湿度；用85%腐霉剂1000倍液，或40%大生500倍液，或40%菌核净400倍液或70%百菌清可湿性粉剂600～800倍液喷雾。7天左右喷一次，连喷2～3次。

（9）红蜘蛛。3～4月份开始出现，6～10月份危害较重，主要侵害叶片，成虫和若虫常附着在叶片背面吸食汁液，被害叶片出现黄白色斑点，严重时叶片枯黄脱落。防治方法：可用0.2～0.3波美度石硫合剂，或95%机油乳剂60～80倍液，73%克螨特乳油2000倍液，50%辛硫磷乳油1500倍液等喷雾防治，喷雾时要以叶背为主。

（10）介壳虫。危害三七的介壳虫有粉介壳虫和蜡介壳虫，均以其刺吸式口器吸食芽、叶、茎的汁液，使三七生长衰弱，严重时整株死亡。粉介壳虫出现较早，常在4月份开始发生，爬上花柄，进入花序中，使小花萎黄，影响开花及结果。蜡介壳虫多在7月份开始发生，以8～10月份危害严重，主要危害花和茎。防治方法：介壳虫，特别是蜡介壳虫，虫体有蜡粉，若不掌握好喷药时间，喷药防治的效果常较差，应在介壳虫若虫发生初期，尚未分泌蜡粉时喷药。可选用0.5波美度石硫合剂，或50%马拉硫磷乳剂600倍液；大龄若虫和雌成虫期，可用乙硫磷1000～2000倍液，或25%亚胺硫磷乳油1000倍液，或乐斯本1000～1500倍液，每7天喷一次，连喷3～4次。

（11）尺蠖。以危害叶片为主，有时也危害花序。4～5月份发生，6～9月份危害较重。防治方法：可喷50%辛硫磷乳油1500倍液或1000～1500倍敌百虫液，或敌杀死1200倍液，或80%敌敌畏800～1000倍液，每天喷一次，连喷3～4次。

（12）蚜虫。以3～6月份危害较重。防治方法：可喷20%杀灭菊酯乳油2000倍液、或25%杀虫双水剂600倍液、50%灭蚜松1000倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂1000倍液等。

（13）卷叶虫。蚕食叶片、花序和小花，影响三七的生长和红籽的收成。防治方法：可用50%辛硫磷1500倍液、50%杀螟松乳油1000倍液、20%杀灭菊酯乳油或2.5%敌杀死乳油2000～2500倍液、蚜螨净1500～2000倍液毒杀。

（14）蛞蝓。咬食茎、叶和花、果，还可钻入土中危害根状茎和块根。防治方法：可用3%石灰水、600～800倍多灭灵液、800倍灭蛭灵液、100倍氨水等，晚上喷洒。还可撒施石灰粉，防止蛞蝓进入园内。

其他还有地老虎、蝼蛄、蛴螬、田鼠等，防治方法参见“人参”。