（四）饲料种类

1．植物性饲料

（1）附着藻类：植物性饲料是最重要的饲料资源，可分为附着藻类、谷实类、食品工业副产品和水生植物、陆生植物。附着藻类在池塘中主要附生在底泥表面和水生植物的茎叶，呈蓝绿、绿褐、黄褐色等颜色，主要种类为蓝藻、硅藻和绿藻等，大型的丝状绿藻（青泥苔）也附生在泥底。附着藻类是河蟹饲料，常与腐屑、泥土等一道被河蟹捕食。

（2）谷实类：谷实类常用的有谷、麦、豆类粮食。在池塘养蟹早期以这类饲料为主，实际上谷实类含有较高的蛋白质，如大豆干物质中蛋白质含量高达90%，粗蛋白质含量较高，占干物质的38%～48%，必需氨基酸的含量也较多，是营养较高的饲料。稻谷是我国主要粮食，近年来用于养蟹具有较好效果。一般稻谷含蛋白质8.3%，脂肪2.2%，粗纤维10.1%。玉米蛋白含量较少，平均为4%～8%，且生物价值低，其原因是赖氨酸和色氨酸含量低，含无氮浸出物达70%，几乎全是淀粉，含维生素较少，易于消化。

（3）食品工业副产品：食品工业副产品主要有饼粕类、糠麸类、糟类。饼粕类是养蟹通用饲料，豆饼是河蟹喜爱的饲料，其中可消化蛋白质含量极为丰富，可达40%，是植物性饲料中营养价值较高的一种（含钙0.49%，含磷0.78%），但豆饼缺乏蛋氨酸。菜子饼是油菜榨油后剩下的饼块，蛋白质含量较豆饼略低，也是河蟹喜食的饲料之一，直接投喂一般采用块装饼为好。花生饼的蛋白含量与豆饼相近。棉子饼是一种廉价的蛋白质饲料，价格仅为豆饼的一半，其营养也较完全，棉子饼中含有棉仔毒（棉酚），在饲养牲畜时常加热处理，但在养鱼中不经处理没有发现有中毒危害，在河蟹养殖中情况如何尚有待研究。

（4）粕糟类：米糠、麦麸、豆渣及酒糟也是谷实中的种类，米糠和麦麸投喂成蟹一般要略为加工制成团状等形状。其蛋白质含量较饼类低，约为12%。无氮浸出物含量高，达40%～50%以上。米糠脂肪含量达13.7%。豆渣是大豆磨制豆浆时滤剩的渣滓，含有大量的可消化蛋白质，营养价值也较高，酒糟中有谷糟、麦糟、高梁糟、玉米糟等。酒糟因所用原料不同，其营养成分也不同，一般干物质中含蛋白质较高。

（5）水陆生植物：水生植物和陆生植物饲料是鳊、草鱼的主要食物，也是河蟹生长过程中不可缺少的饲料，其种类很多。在水生植物方面，主要有浮萍、马来眼子菜、黄丝草、轮叶黑藻草、苏丹草、黑麦草，以及豆科植物的茎叶和种子，还有各种菜叶和瓜叶，如青菜叶、南瓜叶、空心菜、包心菜叶、甘薯叶、油菜叶、萝卜和马铃薯茎叶等。另外，茭白、芦苇的嫩叶和根部河蟹均为喜食。

水生植物和陆生植物属于青绿饲料，一般含水分较多，特别是水生植物，含水量达90%以上，它们含丰富的蛋白质、维生素、钙和磷，蛋白质的生物学价值较高，含胡萝卜素很多。维生素B组以及维生素C、维生素E、维生素K的含量也相当多，故营养价值较完善。纤维素含量较多，但因各种植物而不同。

2．动物性饲料

动物性饲料营养完全，蛋白质含量高，且必需氨基酸完全，因而营养价值较大，对河蟹生长具有重要意义。

（1）螺蚌类：螺蚌类一般是在养蟹池以外天然湖泊或沟港等水域捞起，经压碎直接投进蟹池。经测定，螺蛳的含肉率为22%～25%。蚌蚬的种类多，分布很广，几乎全国各地都有生长。蚬的含肉率为13%左右，蚌的含肉率高一些。

（2）蚕蛹：蚕蛹是良好的动物性饲料，鲜蚕蛹含蛋白质17.1%，脂肪9.2%，营养价值很高。蚯蚓含蛋白质40%以上，干蚯蚓含蛋白质70%左右，它们都是河蟹喜食的饲料。

（3）水生昆虫：池塘底栖动物主要有昆虫及其幼虫（如摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫等），环节动物中的水蚯蚓、管水蚓、颤蚓、草丝蚓等属的种类，一般体长8～10毫米，多在有机肥料堆积处或丝状藻丛生地方的底泥中滚缠成球。摇蚊幼虫在水中生活时间很短，并且在水底越冬，以死亡下沉的藻类为食，通常在春夏两季羽化成虫。蜻蜓幼虫在底泥上生活，不能游泳，爬行也很慢，水生鞘翅目常见的有龙虱和牙虫，龙虱幼虫一般春季在水草或淤泥上产卵，刚孵出的幼虫形小体弱，是河蟹的极好饲料。

3．配合饲料

（1）特点：配合饲料的优点很多，可按营养成分配制，满足河蟹在不同阶段对营养的需要；可掺加防病的药物，提高养蟹成活率；可掺入促蜕壳物质，使河蟹同步蜕壳，减少互相残杀，可防止饲料成分在水中溶散，防止水质因饲料污染而恶化，提高饲料利用率；可掺入部分秸秆类制品，解决部分饲料源，可利用集约化生产要求的规模养殖，还可添加嗜好物质，提高河蟹摄食强度。

河蟹的摄食特点是捕捉水底或岸上的块状食物，然后用双螯交替钳至口器取食。因此在制作河蟹配合饲料时，要克服养鱼饲料的加工方法，即克服将饲料调和成团状或颗粒状投入水中有短时间就溃散的特点，还要克服加工饲料过于坚硬的问题，以利河蟹摄食。

（2）北京的事例：对于河蟹的配合饲料，目前研究报道不多。现有资料归纳如下：北京联合生物技术公司张丙群是长期从事鱼类饲料的专家，近年致力于虾蟹饲料的研究和蜕壳促生长素的研制和应用，他与刘学军（1990）报道，在0.6公顷（9.1亩）的成蟹池塘，取得每公顷产蟹（规格125克以上）3088.5千克的好成绩（平均亩产125克以上河蟹205.9千克），成活率65.7%，饲料系数2.8，每公顷获得收入22500元（亩获得1500元）。该报道中的料蛋白质供给量，在前期为粗蛋白含量41%，中后期为36%；钙磷比为1:1.2；动物蛋白比为1:6.1；粗纤维小于或等于5%；粗脂肪为5.2%，并添加河蟹生长所必需的某些矿物质。他们认为，密养情况下河蟹自由采食天然饲料的行为受到一定的限制，如合成蜕皮激素所必须的固醇类得不到满足就不能正常生长。于是就在使用颗粒配合饲料的同时，有针对性地研制了河蟹蜕壳促生长素，其中含有一定量的β-脱皮激素，且含有加快蟹体生长和促进蛋白质合成的其他物质，这样，该试验在人工配合饲料中添加0.1%的蜕壳促生长素，其记录了至少7次一致性较强的普遍蜕壳现象。该试验的饲料黏合剂为田菁粉。

（3）江苏的事例：江苏镇江润州区科委陈断荣于1989年开展了池养河蟹专用饲料的试验。他们的两个配方如表5所示。这个饲料配方的必需氨基酸为：精氨酸1.7%，蛋氨酸0.5%，苯丙氨酸1.2%，异高氨酸1.2%，赖氨酸1.4%，蛋氨酸和胱氨酸合为0.8%，亮氨酸1.6%，色氨酸0.3%，组氨酸0.5%，苏氨酸1.1%，缬氨酸1.5%。苯丙氨酸和氨酸合为2.5%，起捕日期为当年11月3～5日。Ⅰ号配方池河蟹体重为147.5克/只，折合亩产139.64千克，饲料系数为3.6; Ⅱ号配方池为121克/只，折合为亩产113.54千克，饲料系数为5.73。以上两个配方的营养成分如表6。

（4）上海的事例：上海朱文祥认为，河蟹养殖中除投喂动植物饲料外，还可喂配合颗粒饲料。配方大致是：动物性饲料如鱼粉、蚕蛹粉、蚯蚓、贝肉等占15%～20%；饼类如豆饼、花生饼、菜子饼等占65%～70%，黏合剂如苕（山竽）粉、麦粉等占5%～6%，矿物渣如钙、铁、钾等或贝类粉或蛋壳粉占2%～3%，生长素占1%～2%，该作者还介绍美国养殖黄道蟹投喂配合饲料，生长速度比使用天然饲料快，每1000克饲料中含鱼粉250克，黄玉米粉250克，大豆粉150克，麦麸50克，米糠50克，玉米发酵粉50克，蟹壳粉45克，苜蓿30克，骨粉15克，维生素混合剂10克，鲫鱼粉50克，明胶50克。

（5）安徽的事例：安徽玉秀岩认为，配合饲料既含有植物性饲料的营养成分，又含有动物性饲料的营养成分，营养全面，饲料系数低，投饲方便，便于存放。并介绍如下三个配方：①鱼粉3%，豆饼粉10%，菜子饼粉20%，血粉10%，麦粉25%，玉米粉31%，矿物质1%，维生素添加剂少量。②蚕蛹20%，大麦粉20%，菜子饼粉30%，鱼粉10%，山竽粉20%。③鱼粉21%，蚕蛹粉18%，菜子粉15%，玉米粉15%，麸皮18%，植物油1%，无机盐2%，山竽粉1%。