三、尼克松与天麻

历史溯源

理查德·米尔豪斯·尼克松，简称尼克松（1913-1994），美国加利福尼亚人，共和党主席，美国第37位总统。

1972年美国总统尼克松访华时，国宴中有一道菜是传统风味食品——天麻汽锅鸡。采用特级野生天麻精心烹饪而成，尼克松在饮宴中对天麻汽锅鸡赞不绝口，并风趣地说：味道太鲜美了，真想连汽锅都一起吃进去！毛主席说：“我相信，一个中国菜，一个中药，这是对世界的两大贡献。”1986年，英国女王伊丽莎白访问中国期间，也曾在宴会上大赞天麻汽锅鸡风味独特、美味无穷。从此中国名贵中药天麻蜚声海外。

中医观点

天麻，又名赤箭、神草、明天麻，为兰科多年寄生草本植物天麻的块茎。春季采挖者，名“春麻”，质量较差；冬季茎枯时采挖者，名“冬麻”，质量较好。由于天麻药源紧缺，现已研究出天麻蜜环菌替代天麻，临床观察发现，效果良好。中医认为，天麻性味甘、微寒，入肝、心包经，有熄风止痉，平降肝阳，祛风通络之功，本品甘平柔润，专入肝经，功能熄风止痉，为治肝风内动常用药，因其善治一切风症，尤以治疗眩晕要药，故可用于多种眩晕之症。

天麻的作用，一般都认为其是“治风之神药”，其实，天麻除祛风除痹外，其补益之功亦堪称上品。早在《神农本草经》中已将其列为“上品”药材，认为其“气味辛温无毒，久服益气力，长阴肥健，轻身延年”。《开宝本草》言其“利腰膝，强精力，久服益气，轻身长年”。《大明本草》言其“助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍”。《本草纲目》言其“补益上药，天麻第一，世人之用之治风，良可惜也”。《用药法象》言其“功用有四：疗大人风热头痛；小儿风痫惊悸；诸风麻木不仁；风热语言不遂”。由此可见，天麻除治风外，其补益作用也为它药所不及。药理研究表明，天麻含天麻素，天麻多糖，香荚醇，生物碱等。天麻多糖可增加机体免疫功能，天麻注射液能改善心肌及脑的营养血流量，提高实验动物的耐缺氧能力。此外，尚有镇静、镇痛、抗惊厥、降脂、降压等作用。