二、慈禧与菊花

历史溯源

慈禧，即叶赫那拉·杏贞（1835—1908），皇太后，满族人，又称西太后、那拉太后、老佛爷、孝钦显皇后。1860年至1908年间清朝的实际最高统治者，在位48年，成为仅次于清朝入关后康熙乾隆统治时间的清朝统治者。

清朝慈禧太后非常喜爱菊花。据清宫医案表明，对于各种正在盛开的鲜花，慈禧总是随采随吃。有一种叫“雪球”的白菊花，花瓣短而细密，洁白如雪如玉，西太后将花瓣随手采下，让太监浸在温水里漂洗，十多分钟后取出，再放入稀矾温水里漂洗一下，捞起，沥净，放在鸡汤或其他肉汤火锅里烫吃，十分可口。她常把菊花制成膏剂食用，这就是菊花延龄膏。

菊花盛开时节，取菊花瓣洗净，加水煎透，去渣熬为浓汁，再加入适量蜂蜜文火收膏，装瓶备用。每次10克，温开水冲服，每日3～4次。

据《慈禧光绪医方选议》载：菊花延龄膏是老佛爷常用方，药仅菊花1味。《本草秘录》谓：“菊花有野种、家种之分，其实，皆感金水之精英而生者也。但家种为佳，补多于泻；野菊味苦，泻多于补”。《牧竖闲谈》云：“真菊延龄，野菊泻火”。由此可知，菊花除疏风泻热、清肝明目、解毒消肿外，尚具有滋补作用，只是“不可责以近功”，故多制成膏剂使用。据宫廷医案记载，慈禧肝经有火，肺胃积热，又届耄耋之年，故服用补泻兼施的菊花延龄膏，可谓一举数得。

中医观点

菊花，又名北菊花、黄菊花、滁菊花、杭菊花，为菊科多年生草本植物菊的头状花序。李时珍对菊花颇为推崇，他在《本草纲目》中写道：“菊春生夏茂，秋花冬实，备受四气，饱经露霜，叶枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性禀平和。昔人谓其能除风热，益肝补阴，盖不知其得金水之精英尤多，能益金水二脏也。补水所以制火，益金所以平木，木平则风息，火降则热除，用治诸风头目，其旨深微……其苗可蔬、叶可啜、花可饵、根实可药、囊之可枕、酿之可饮，自本至未，罔不有功”。中医认为，菊花性味辛、甘、苦、微寒，归肺、肝经，有疏风清热，清肝明目，平降肝阳之功，本品清芳疏泄，善祛风热之邪，对外感风热，其效甚佳，对肝经风热，或肝阳上亢等，也有明显的治疗作用。《本草纲目》言其“除风热，益肝补阴，治诸风头目”。《神农本草经》言其“治诸风，头眩肿痛，目欲脱，泪出”。药理研究表明，本品含菊甙，挥发油，黄酮类，胆碱，香豆精类化合物及生物碱等，对多种致病菌及流感病毒有抑制作用，能显著扩张冠脉，增加冠脉血流量，降低血压、血脂。中老年人，常常患有高血压、冠心病、高脂血症等多种疾病，常用本品，或煮粥服食，不仅可以预防感冒，还可降压降脂，治疗心脏病。