![萨巴厨房·一煲好汤](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/564/23233564/b_23233564.jpg)
上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天
设备和账号都新为新人
黄芪瘦肉汤
烹饪时间 140分钟
难易程度 简单
![](https://epubservercos.yuewen.com/B231BE/11790488504605206/epubprivate/OEBPS/Images/46_01.jpg?sign=1734570810-HuBgzYBNuI90VDRy8VUsE5lDDQXcfkfM-0-7928d2a14d6d4e9ff7c30cb4d28e9e74)
特色
民间流传着“常喝黄芪汤,防病保健康”的顺口溜,意思是说经常用黄芪煎汤或泡水代茶饮,有良好的防病保健作用,黄芪瘦肉汤也是冬季应该经常喝的一道老火汤之一。
主料
猪瘦肉 250克
辅料
黄芪 3片
红枣 2颗
姜 5克
盐 适量
烹饪秘笈
你注意到了吗?在煲汤时,只要遇到有红枣的汤,都要把枣核去掉,这是为什么呢?因为红枣里面,枣肉是属于温性的,而枣核是属于热性的。如果炖汤的时候不把枣核去掉,煮出来的汤水会比较燥,很容易引起上火。
![](https://epubservercos.yuewen.com/B231BE/11790488504605206/epubprivate/OEBPS/Images/46_02.jpg?sign=1734570810-MfsZ7eNcOBKKgeKr1vOoVGSfFPcT83ck-0-fa4df2081011902fe9db1a26a11fef13)
1 把瘦肉用清水冲洗干净,切成长方形的厚约1厘米的肉片。
![](https://epubservercos.yuewen.com/B231BE/11790488504605206/epubprivate/OEBPS/Images/46_03.jpg?sign=1734570810-VzsYYEBFZXp0bgIYjzj671Y68X0kTy2e-0-f657878357def34a7305d1ba8a4b8671)
2 准备一锅清水,把肉片放入锅中焯一下,然后捞出用清水冲去浮沫。
![](https://epubservercos.yuewen.com/B231BE/11790488504605206/epubprivate/OEBPS/Images/46_04.jpg?sign=1734570810-iGUIfs2Dx2M26PNyDmoEKrSXujoNxrXD-0-d4b738a73ec7aafcc734224240d15f3e)
3 把姜洗净后,用刮刀刮去老皮,然后切成2毫米的片备用。
![](https://epubservercos.yuewen.com/B231BE/11790488504605206/epubprivate/OEBPS/Images/46_05.jpg?sign=1734570810-U7lgGjPMnodWSKdPARzPVRA0UO7V4Uou-0-32b23ed8172a4605b08d13205059dfd3)
4 黄芪冲洗干净,红枣洗净去核,放入清水中浸泡备用。
![](https://epubservercos.yuewen.com/B231BE/11790488504605206/epubprivate/OEBPS/Images/46_06.jpg?sign=1734570810-83UVrtXWSMnCnKNX1PvF0Lcd7azClCcd-0-2fa15bc24d7ab0c27f98bd49d0265337)
5 取一个汤锅,把焯过的瘦肉铺在锅底,放上姜片,连水一并把黄芪和红枣倒入,再加入相当于食材两倍的清水,开大火。
![](https://epubservercos.yuewen.com/B231BE/11790488504605206/epubprivate/OEBPS/Images/46_07.jpg?sign=1734570810-S9wGAVJNPKuAljmUQoHm23SV0dHk39As-0-b63afebc2ac788a2000bc5fa1e9a9baf)
6 大火煮沸后,改为小火煲约2小时,2小时后调入适量盐便可。
女生的福利