大白菜

热量17千卡

降糖关键点

大白菜热量低，膳食纤维含量丰富，适量食用有利于肠道蠕动和废物的排出，可以延缓餐后血糖上升，是预防糖尿病和肥胖症的理想食品。

参考用量

每日不超过100克（需经食物交换份换算）。

隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。

对并发症的益处

大白菜含有丰富的维生素，能够清除糖尿病患者糖代谢过程中产生的自由基。

大白菜能促进人体产生一种酶，有效抑制癌细胞的生长和扩散。

大白菜膳食纤维含量丰富，可促进胃肠蠕动，利于排除体内垃圾及毒素，维持内分泌平衡。

大白菜中含锌丰富，可促进人体对钙的吸收，减少钙的排放和流失。

病友这样吃

将白菜心洗净，切成2段，放入搪瓷盆内，加入葱段、姜片、腊肉片、料酒、上汤，上笼蒸约1小时，待白菜软烂时，放入盐、味精、白胡椒粉、香油即可。

本菜具有养胃通络、滑窍利水的功效，适用于小便不利、消化不良、大便干结等病症。

禁忌

大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻者不可多食。