第2章 开篇

出行前的准备

北京，首都，多少个朝代的都城。

这里曾是自豪的天子脚下，这里依然有着浓郁的老北京味道。

曾经只能通过荧屏看到的景象，如今即将展现在您的眼前。

这久远的历史，这沉淀的幽香，您是打算走马观花地扫一眼呢？还是跟着导游跳跃性地浏览一番？抑或带着文化游名城，将这一次相遇演化为一场您与老北京的久别重逢？

您是否了解北京独特的历史？您是否知道北京独有的特色？您是否了解北京最佳的旅游季节？您是否知道北京少数民族的分布及其各自的风俗？您是否了解北京人一些常用的方言？

了解了这些，您将不再是一个没有故事的过客。

北京的历史

北京是中华人民共和国的首都，是中国政治、文化、国际交往和科技创新的中心。其地处华北平原的东北边缘，紧靠燕山，毗邻天津市和河北省。如今北京城分为东城区、西城区、朝阳区、海淀区、丰台区、石景山区、门头沟区、房山区、大兴区、通州区、顺义区、昌平区、平谷区、怀柔区、密云区、延庆区等16个市区。根据人口普查，到2015年末，常住北京城的人口已有2170.5万之多。那么您了解北京城的由来吗？

其实，北京早在西周时期就已经出现了。周王分封天下的时候，将召公封于今天的北京房山地区，在当时称为燕；又将尧的后代分封于今天的北京西南地区，当时称为蓟。后来燕灭了蓟，便统称为燕京或燕都。

秦朝时设北京为蓟县，为广阳郡郡治。西汉时期，汉高祖将秦朝时的蓟县划入燕国辖地，在汉昭帝时期又恢复了广阳郡蓟县的称号，但当时属于幽州治所所在地。东汉光武帝改制时，置幽州刺史部于蓟县。永元八年复为广阳郡驻所。西晋时，朝廷又将广阳郡改称为燕国，并将幽州的治所迁到范阳（约在今北京市和河北省保定市北部）。十六国后赵时，幽州治所又迁回蓟县，并将燕国改为燕郡。隋朝时期，又改幽州为涿郡。唐初武德年间，又将涿郡复改为幽州。五代初年，军阀刘仁恭在此建立了政权，称燕王。后来此政权被后唐所灭。

宋朝时，宋曾与辽国在高梁河（约今北京市海淀区）发生了一场战斗，最后宋军大败，从此幽州成了辽国的区域。公元938年，辽国在北京地区建立了陪都，号称南京幽都府。元朝统一全国后，将都城定于北京，史称元大都。元朝灭亡后，明朝起初的都城在南京，后来朱棣发动靖难之变后，又将都城迁回北京。明末清初，北京城又一度作为清朝的都城，中华人民共和国成立，确定北京为首都，历经建设形成了如今的北京城。

北京独有的特色

北京特色众多，有些俨然已经成为了北京的“符号”。这些“符号”主要可以分为建筑符号、古迹符号、地标符号和美食符号。

建筑符号中，自然又以四合院和胡同为代表；古迹符号有明十三陵和潭柘寺；地标符号有长城和天安门；美食符号自然少不了全聚德烤鸭和都一处的烧麦。

让我们再进一步来了解一下这些北京的“符号”。

北京的建筑符号

◎ 北京的胡同

胡同是北京独有的特色，因此这里也就形成了北京独有的一种文化——胡同文化。胡同一词的叫法，最早出现于元代，在蒙古语中叫“忽洞格儿”。因蒙古族地区水源相对缺乏，在蒙古族建立元朝后，这里的居民在自己居住的场所前几乎都会挖一口水井，而这些“井”成为了当时人们居住的代名词。一排排民间的街道被称为“忽洞格儿”，“忽洞格儿”在蒙古语中就是井的意思。后来人们就把“忽洞”谐音为“胡同”，由此一来“胡同”一词一直沿用到今天。

◎ 北京的四合院

四合院是北京典型的民居，同时也是最能代表北京的一大特色。所谓合院，即是一个院子四面都建有房屋，四合房屋，中心为院，这就是合院。北京的四合院不单纯是一种民居住所，它更多的是彰显老北京独有的一种文化。从四合院中不仅可以看出中国正统的封建思想，更能体会到老北京那独特的韵味。

北京的古迹符号

明十三陵是世界文化遗产、全国重点文物保护单位、国家重点风景名胜区、国家AAAAA级旅游景区。明十三陵中共有十三座皇帝陵墓、七座妃子墓、一座太监墓。来北京旅游一定要去明十三陵，这里已经不单纯是皇家陵墓，更多的是向游客们呈现中国历史上那段不可遗忘的历史——大明王朝的兴衰成败。

◎ 潭柘寺

潭柘寺始建于西晋，距今已有1700年的历史，整个建筑群充分体现了中国古建筑的美学原理。其建筑大体可分为中路、东路、西路三部分。中路的主要建筑有牌楼、石桥、山门、天王殿、大雄宝殿等，大雄宝殿是中路的主体建筑，殿内的重檐大脊，两端有大型琉璃鸱吻，相传为元代遗物；东路有方丈院、延清阁、流杯亭、行宫院等，其中的流杯亭是沿袭古代“曲水流觞”的习俗而建造的缀景建筑；西路有观音殿和石鱼等，元世祖忽必烈的女儿妙严公主曾长期在观音殿参拜礼佛，并留下后人称诵的“拜砖”遗迹。潭柘寺内每年不论什么季节都会有众多的游客来此烧香拜佛，在这里不仅可以感受到佛家文化的深厚底蕴，更能领略到北京这座繁华都市中的一种内在的美。

北京的地标符号

◎ 长城

长城是世界闻名的奇迹之一。它像一条蜿蜒盘旋的巨龙盘踞在中国北方辽阔的土地上；它是中国劳动人民智慧的结晶，是中国古代文化的象征。长城始建于秦始皇时期，经过历代的增补修建，如今我们见到的长城大多都是明长城，尤其是地处北京地区的八达岭长城是明长城中保存最好的一段，因此长城也成为了北京的一种地标符号。

◎ 天安门

天安门广场位于北京城中心，是北京的象征之一，是当今世界上最宏大的城市中心广场和最著名的旅游胜地之一，有中国第一风景名胜之誉。在广场的最北端，雄踞着金碧辉煌的天安门城楼。天安门前，鲜艳的五星红旗迎风招展，高高飘扬。巍峨的人民英雄纪念碑，耸立于广场中央。碑南是庄严肃穆的毛主席纪念堂，再往南则是高大典雅的正阳门城楼与箭楼（俗称大前门）。这些宏伟的古今建筑群，自北而南坐落在一条中轴线上，十分令人瞩目。再加上广场西侧的人民大会堂、东侧的中国国家博物馆的有力衬托，整个广场构成了一幅气势磅礴、无比壮观的动人画卷。

北京的美食符号

◎ 全聚德烤鸭

全聚德，中华著名老字号，创建于清朝同治三年（公元1864年），历经几代人的创业拼搏获得了长足发展，如今已经成为了北京美食的一种“符号”。来北京旅游一定要到全聚德吃一次这里的烤鸭。当然在吃全聚德烤鸭时也有很多的讲究，其中最需要注意的是，吃全聚德烤鸭最好在春、秋、冬三季，因为春、冬二季鸭肉比较肥嫩，而秋天天高气爽，无论是温度还是湿度，都利于制做烤鸭。

◎ 都一处的烧麦

都一处是北京老字号店之一，开业于清乾隆三年（公元1738年），起初都一处并不是经营烧麦的，而是一家经营烧饼、炸豆腐的小店铺。不过因乾隆皇帝光临过的缘故，这里成为了京城一家有名的店铺。后来经过几代的人经营，都一处的烧麦成为了北京著名小吃之一。

北京最佳的旅游季节

9至11月的秋季是游北京的最佳季节，此时的北京秋高气爽，枫叶渐红，银杏铺路，景色是一年中最美丽的。尤其是10月下旬至11月上旬，红叶层林尽染，有幸还能赶上香山的“红叶节”，不过那时的北京也是游人如潮。

北京的4月虽然多有风沙天气，但中旬过后，满城植物开始发芽开花，整个北京都充满着朝气与活力，一簇簇杏红梨白将京城打扮得亮丽光彩。

北京的冬季是冷冷的，却也是一个旅游观光的好时机。冬季北京的旅行社、饭店和众多景点都实行淡季价格，而且冬天的北京也别有韵味。北京的庙会都是集中在冬季的正月里举办，规模盛大，热闹非凡。冬季来北京游玩，还可以在北海滑冰，上西山观雪，吃一锅热腾腾的涮羊肉，乐趣横生。

来北京常听到的方言

中国通行的普通话是以北京话为基础语音，把北京话去掉京味儿，以北方话为基础方言，就成了普通话。

但这并不是说北京话就等于普通话——北京话是北京方言，它只活动在老北京人这个圈子里，和其他地方的方言一样也是一种方言。

北京建都数百年，人来人往，留下了各地方言，如蒙语、满语、古汉语，再加上文化作品如元曲、传奇、《红楼梦》《儿女英雄传》中的土语，融汇成如今的北京方言。因此，想要理解北京方言，还是有一定难度的。

现在，我们先来认识一些简单常用的北京方言。

砸窑——把好吃的放在一旁，先吃别的。

局器——仗义，大方，豪爽。

果儿——是女人的意思。

土鳖——形容没见过世面不开眼的人。

点卯——到那儿报到或看一眼，打个照面儿的意思。

言语——即说话的意思。

翻车——即翻脸的意思。

炸了庙——惊愕、急眼的意思。

练家子——练武术的人。

瞎了——即倒霉了、完了的意思。

这程子——这一段时间的意思。

拉了胯——服软的意思。

半不啰啰——半截儿，事情做到一半，尚未完成。

大拿——能做主管事的人。

抹不丢地——难为情，面子上不光彩。有时也说成抹咕丢的。

颠儿了——撒腿跑了。

嘎杂子——心计坏、怪主意多的人。

蜇啰——剩饭剩菜烩在一起。

崴泥——把事情做砸了、坏事。