第1章 前言

一个宴请，有时候可以改变一个人的一生；一桌筵席，甚至可以影响一个企业的成功与失败。商务宴请作为商务人士重要的社交方式，不单单只是为了吃个饭，其中还隐含着许多目的，包藏着太多的内涵。

商务宴请看似简单，简单到只是吃顿饭的事儿，却又是无比复杂，复杂到这顿饭该怎么请、位置该怎么排、菜该怎么点、酒要怎么喝、话要如何说，都需要考虑周详。所以要把商务宴请当作一项重要的公关活动，需要精心做好准备，考虑到各种因素，比如宾客的级别、风俗、喜好等。合理策划，可以令宴请锦上添花。一次商务宴请倘若将各方面都考虑周详了，让人无懈可击，那么你就能够一路披荆斩棘，顺利地达成最初的目的。所以有人说，一次商务宴请重要的不是你这顿饭吃的是什么，而是你今后会吃什么样的饭。

无论是作为经常被邀请之人，还是东道主，都希望自己在商务宴请中游刃有余，挥洒自如。要将这顿饭吃好，大家皆大欢喜、各取所需。无论是初涉社交场合的新手，还是已经在社会上站稳脚跟的老手，无论地位高低、职业有别，都必须懂得商务宴请的游戏规则，这样才能避免自己在前进的道路上留下障碍。因为往往你的商务宴请决定了你的人脉，你的人脉决定了你以后在这个社会上的生存状态。

首先，在商务宴请中察言观色很重要，你要学会从各位宾客的表情、动作、形象这些方面来看清对方的真实意图和内心所想。如果你不懂得商务宴请中的察言观色，不懂得身体语言的重要意义，那么你在商务宴请中就会漏掉很多重要的信息。

其次，在商务宴请中该请什么人，如何才能把对方邀到你的宴请中，位置的安排、档次的高低、菜品的确定，这些都需要在宴请之前就考虑妥当。俗话说：进什么庙就烧什么香。你请什么人该以什么姿态去应对，不能一概而论。

最后，当客人参加了你的商务宴请，首先要做的不是办事，而是喝酒，只有把酒喝好了，办起事来才能水到渠成。但是这酒别人不是随随便便就会喝的，因此没有几分敬酒的方法和技巧，就无法达到满意的效果。而在商务宴请之中，不论你跟对方有多熟，什么话可以说，什么事不能谈，哪些举动很幼稚要避免，如何表现方显得成熟，都是需要了然于胸的。如果你没有弄明白该如何去做一个让人尊重和关注的人，那么就算是知交也会被你慢慢吃成陌路。

本书针对以上种种因素，对宴请的形式、宴请的对象、订餐的技巧、赴宴的着装、点菜、敬酒、席间交谈、酒词助兴等做了全面、详细的介绍，并有针对性地分析、解答了商务宴请中经常遇到的各种难题。精心设计、自成体系的宴请待客之道，能使你在宴席中占据主动，从而带动事业取得更大成功。