前言

生物产业是21世纪创新最为活跃、影响最为深远的新兴产业，是我国战略性新兴产业的主攻方向。根据《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》和《“十三五”国家战略性新兴产业发展规划》，为加快推动生物产业成为国民经济的支柱产业，国家层面制定了“十三五”生物产业发展规划（2016～2020年），并明确提出要创新人才培养模式，加强人才培养能力建设，建立多层次人才培养基地，重点培养生物领域的原始创新人才、工程化开发人才和高技能人才等各类人才，而高职院校正是高技能人才培养的“摇篮”。《生物化学》是药学类、药品生产技术及生物技术类专业的重要专业基础课程，也是学习专业课程的重要基础。本教材是以全国高职药学类专业教学要求和培养目标为依据编写的，教材编写过程中充分考虑学生对专业知识的需求以及专业培养对课程教学提出的要求，以学生为中心，以提高教学效果为目的，在教学内容的选取和编排等方面融入了现代药学的新内容，把生物化学与现代药学充分融合，为学生以后考取执业药师奠定良好的专业基础。考虑到药学专业对医学知识的要求，本书选取了大量医药学案例进行生物大分子结构与功能以及生物分子代谢、基因遗传、蛋白质翻译等知识的讲解，同时，在每一个项目后面均附有知识拓展内容，知识拓展内容丰富且集趣味性、知识性于一体，增强了学生的阅读欲望。

本教材编写人员均来自职业院校多年从事《生物化学》教学工作一线的教师，全书共分为4大部分，15个项目。第一部分为生物分子的结构与功能，主要介绍糖类、蛋白质、脂类、核酸、酶和维生素与辅酶等的化学组成、结构、性质、生理功能及其与医药学的关系和相关代谢疾病等内容。第二部分为生物分子的代谢途径，主要介绍了糖、脂类、蛋白质和核苷酸的合成与分解代谢及物质代谢的调控，并介绍了生物氧化等能量代谢及代谢调控。第三部分为生物分子遗传，主要介绍了蛋白质的生物合成体系和基因的表达与调控，重点介绍了DNA复制、RNA转录以及蛋白质翻译及其调控。第四部分为生物化学实验，主要开设了探究糖、氨基酸、蛋白质、脂类、酶等理化性质与功能的实验。

本教材绪论、糖类化学、蛋白质化学、糖代谢和蛋白质分解代谢由湖南化工职业技术学院李玉珍编写，脂类化学和酶化学由河南牧业经济学院赵丽编写，维生素与辅酶和脂类代谢由河南牧业经济学院王瑞宁编写，生物氧化由河北化工医药职业技术学院崔丽编写，核酸化学、核苷酸代谢和蛋白质的生物合成体系由沈阳市化工学校石岩编写，物质代谢的调节、基因的表达与调控由石家庄职业技术学院孙百虎和朱金梅编写，生物化学实验部分由李玉珍和赵丽编写。全书由湖南化工职业技术学院肖怀秋副教授审稿。教材编写过程中，湖南化工职业技术学院外籍教师Dr.Bub给予了很好的编写建议，同时，也得到了化学工业出版社的大力支持。

本书可作为高职高专院校药学类、制药类、生物技术及相关专业的教材，也可作为从事药学、生物制药生产及科学研究等工作人员的参考书目。由于生物化学领域发展迅速，知识更新快，而编者水平有限，再加上编写时间仓促，书中疏漏之处在所难免，敬请使用本教材的广大师生和读者批评指正，以便再版时进一步修订，谢谢！

编者

2017年7月