54.银杏露酒

原料配方：银杏（白果，去壳）150克，苋菜100克，砂糖100克，食用酒精500毫升，薄荷脑1克，杏仁香精0.5克。

制作工具或设备：密封玻璃杯。

制作过程：

（1）先将白果肉打碎，用60%食用酒精浸渍24小时后备用。

（2）觅菜加水煎煮两次，每次半小时，合并煮液，滤过。滤液浓缩成1∶2，冷却后加入等量乙醇搅拌均匀，放置沉清24小时，滤取上清液，回收乙醇至尽，与银杏提取液合并，搅匀，沉淀3天，滤过，滤液备用。

（3）取砂糖100克制成单糖浆，与薄荷脑，杏仁香精加入上述滤液搅匀，加纯净水100毫升，即可。

风味特点：色泽浅红，具有镇咳、化痰、定喘的功效。