第七章 后勤管理制度

第一节 后勤管理工作要点

一、后勤管理的概念

后勤管理是运用科学的方法、手段，通过有目的的组织协调工作，搞好后勤各项工作。

公司的后勤管理，就是对后勤部门的人力、物力、财力进行计划、组织、指挥、协调、控制，使之以最小的投入、最低的物质消耗，取得最大的产出，最大限度地满足公司生产、经营、科研和员工生活的需要，更好地为生产、科研等一线部门提供物质保证，更有效地保障公司各项工作顺利进行的一种有目的、有意识、有组织的协调活动。

在公司中，后勤管理具有两重性：一方面，后勤管理要调动员工的工作积极性。后勤工作人员，不论是管理者还是服务者，都是公司的主人，地位上是完全平等的。后勤工作要自觉遵守国家的有关政策和法令、法规，为公司发展服务。另一方面，后勤管理要充分发挥管理的各项职能，把后勤各部门的人力、物力、财力有机地组织起来，协调一致地高效工作、运转，以实现组织物质资料的生产，满足生产、经营、科研和广大员工生活需要等目的。后勤管理的两重性要求后勤管理人员积极学习、借鉴、汲取国内外的先进管理经验和研究成果，不断提高后勤工作的管理水平和工作效率。

二、后勤管理的特点

不同的管理活动因其社会职能各异而形成自身的特点。后勤管理则因其在各公司中履行服务职能而形成区别于其他管理活动的特点，这些特点主要是：

（1）社会性：后勤服务包罗万象，离不开社会上所有物资的供应，这一特性要求后勤管理人员“走出去，请进来”，充分注意和利用社会上的各种条件为本公司服务，积极地顺应后勤服务社会化的方向。

（2）服务性：后勤工作并不直接体现一个单位的职能，而只是为其职能活动服务的。

（3）时间性：后勤服务必须按照职能活动的程序要求开展工作。

（4）群众性：后勤大量的工作和群众的切身利益有着密切的关系。

（5）综合性：后勤管理涉及自然科学、社会科学中很多学科，具有综合性、边缘性和交叉性。

（6）先行性：兵法云：兵马未到，粮草先行。后勤就是企业的粮草辎重，要想顺畅地开展经营活动，就必须做好后勤工作。

（7）事务性：后勤管理工作事多、杂，且十分琐碎。

（8）突发性：后勤管理中有一些突发性的工作，要求工作人员具有一定的应变能力，以正确处置，避免被动。

（9）政策性：后勤工作非但千头万绪，其中还涉及许多政策性的问题。

三、后勤管理的原则

1．系统原则

系统原则要求从整体而不是从局部出发。只有从系统原则出发，才能掌握全局，避免在后勤管理工作中出现政出多门、权力分散、互相扯皮、为追求局部利益而牺牲全局的利益的现象。从整体出发来研究管理中的问题，把每件事、每个人都置于后勤管理制度这个系统中去，把管理对象看成是统一体，通盘筹划并从整体上对其各组成部分进行分析，实施有效管理，以实现整体最佳效果。

2．整分合原则

整分合原则就是把整体目标进行适当分解，把集中统一领导与分级管理有机地结合起来，使每个人都能按照总体目标的要求自觉地完成自己的任务。在分工合作过程中，要注意实行职、权、责、利的统一，以最终实现总体目标。

3．反馈原则

反馈是指一个决策的执行引起客观情况的变化，对这种变化及时掌握并作出反应，又引出新的决策。反馈原则要求管理者在后勤管理过程中能及时取得灵敏、准确、有力的反馈，并根据反馈的信息及时调整管理工作，以达到最佳效果。

4．效益原则

在后勤管理上，既要注意提高社会效益，也要注意提高经济效益。因为后勤管理的根本目的是通过组织、协调后勤各部门和全体员工，共同劳动，满足生产和员工生活的需要。后勤管理既要考虑社会的需要，又要考虑后勤工作能力和工作条件，还要注意经济上的合理性和社会效用，努力降低成本，防止出现脱离现实的情况。

5．动力原则

人既是管理的对象，又是管理的动力。这就要求后勤管理者在研究和制定管理制度时，应充分利用物质动力、精神动力和信息动力，调动每一个被管理者的积极性。

后勤工作错综复杂，后勤管理者要注意联系后勤管理的实际开展工作，这样才能有效地调动每一个员工的积极性，促进公司发展。

四、后勤管理的任务

后勤管理的主要内容包括员工的食、住、行、环境以及后勤文化的建立，所以后勤管理者要相应地对人、财、物、环境的计划、组织、指导、协调和监督，采用有效的管理方法，实现人、财、物、环境的最佳结合，以最小的投入获得最大的效益，达到既定的管理目标。

后勤管理的主要任务如下：

1．当好领导的助手

后勤管理人员必须及时、准确地领会领导和各职能部门的工作意图及对后勤管理的要求，了解员工的需求，为领导决策提供信息，促进领导和各职能部门工作计划的实现。

2．综合承办

后勤要做好上情下达和下情上报的各项承办工作及与外公司共同办理事务的协调组织工作，保证领导的指示传达到位，落实到基层，并随时注意解决承办过程中的有关问题，以保证任务的完成。

五、后勤管理的内容

现代企业的后勤管理包括如下内容：

（1）行政、后勤、保卫工作等的指导、协调、监督和管理。

（2）行政管理规章制度的建立及工作流程的优化。

（3）公司日常行政管理的运作。

（4）统筹规划，协调各业务部门的关系，为各部门解决具体问题。

（5）公司内部治安管理。

（6）提高内部管理水平，应用检查、指导和培训等方式，加强部门间的沟通联系。

（7）行政管理的成本控制及水电管理等。

（8）为公司所有业务部门提供必要的办公设施及其他后勤支持。

（9）负责办公室其他行政事务。

（10）制定公司行政管理制度并监督执行。

（11）综合调研、收集与企业相关的政策法规和信息。

（12）负责公司车辆、设备、设施等固定资产的调配及管理。

第二节 后勤管理制度范例

一、员工食堂管理制度

第一章 总则

第一条 为提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境，维护和确保员工的身体健康，特制定本制度。

第二条 本制度适用于全体员工。

第二章 采购及存储管理

第三条 严把采购质量关，严防伪劣货品流入公司。

第四条 采购大批主食或副食应要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购“三无”产品。

第五条 严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行隔离，以免串味、走味或变质。

第六条 食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠、防潮。

第七条 食品存放在电冰箱或电冰柜的时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。

第三章 卫生管理

第八条 食堂工作人员个人卫生。

（1）食堂工作人员资格：厨师入职需进行餐饮业健康检查，持有卫生防疫部门的健康证书和厨师等级证书；入职后每半年进行一次健康检查，无健康合格证者不准在食堂工作。

（2）个人卫生做到四勤：勤洗手，勤洗澡，勤剪指甲，勤换洗工作服。不得留长发、长指甲，工作时不得佩戴戒指、手镯等饰物。

（3）工作人员需做到“四不”，即不留长指甲、涂指甲油、戴首饰；不留长发、蓄胡须；不在操作时吸烟；不随地吐痰、乱扔废弃物。

（4）洗手要注意：工作开始前，上洗手间后，接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后，都要用流动水彻底洗手。

（5）工作时要穿戴白色工作服、工作帽。工作服上半部分不应有口袋，以防笔及其他物品落入食品中，戴帽时应将全部头发都罩在帽中，防止头发及头皮屑落入食品中。

（6）食堂工作人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

（7）食堂管理员每天班前对厨师及厨工的个人卫生及着装进行检查，行政后勤管理人员对食堂工作人员的卫生进行抽查监督。

第九条 食堂餐具及环境卫生。

（1）碗、盘、筷、汤勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及时清洗，擦洗干净放入消毒柜或消毒机中清毒，未经过消毒的餐具、工具不准再次使用。

（2）食堂应认真执行食品卫生规定，做到厨房、餐厅环境卫生整洁，桌凳、地面干净，炊具摆放条理化。

（3）垃圾池和泔水桶要每日清理，及时清理卫生死角，坚持消灭鼠害、虫害和苍蝇等。

（4）在保证每天清理的基础上，每周至少进行1～2次（夏天可适当增加）彻底扫除，保持食堂清洁。

第四章 就餐管理

第十条 食堂饭菜要做到饭熟菜香、味美可口，在追求大众菜、多样化的基础上不断翻新花样，做到色、香、味、形俱佳。

第十一条 食堂应按时开饭，不得提早或延迟。

第十二条 员工应按先后顺序自觉排队就餐。

第十三条 员工就餐采用刷卡形式，不得逃卡或多刷卡。

第十四条 员工就餐一律在窗口处拿取食物，不得进入操作间自行打饭和动手拿食物。

第十五条 就餐人员必须按自己的饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

第十六条 就餐时不能将饭、菜残渣丢在地板上，若掉落在地板上，应及时清理干净，以防别人滑倒。

第十七条 食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

第十八条 就餐后，全体员工须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，不得倒入洗碗槽内，以免造成阻塞。

第十九条 员工用餐后的餐具放到指定地点，不得堆放在食堂餐桌上。

第二十条 爱护食堂公物，不贪小便宜，放置在公共场所内的物件不得随便搬动或拿作他用。对无故损坏各类设备、餐具者，除照价赔偿外，还应按其性质作相应处理。

第二十一条 洗完餐具后，必须及时关好水龙头，不要浪费水资源。

第五章 餐卡管理

第二十二条 发卡。

（1）公司行政部负责员工就餐卡的初次发放、充值金额的确定。行政部食堂负责人做就餐卡的信息统计、写入储值等日常管理。

（2）现有员工由行政部根据职工花名册统一发放就餐卡，新员工就餐卡开户时须携带本人入职通知书到行政部办理，开户后由员工本人保管。就餐卡与职工本人姓名、工作部门、编号等相一致，一人一卡。

第二十三条 充值就餐标准。

（1）公司管理人员、员工（包括派遣人员）伙食标准：×××元/月，就餐标准：××元/人/天，早餐：××元，午餐××元，晚餐××元。

（2）外来人员要在公司食堂就餐，须向行政部接洽，由综合部统一安排，食堂不得私自安排就餐。

第二十四条 充值方法。

（1）已开卡员工充值：食堂管理员于月末最后一日收齐所有部门人员就餐卡送行政部进行数据采集，行政部每月×日按公司上月员工月报表提供在职人员清单充值。

（2）充值处：员工食堂餐卡管理室。

（3）充值时间：每周一至周五10：00～13：00和15：30～18：30。

第二十五条 就餐卡使用与管理。

（1）员工就餐时持餐卡直接刷卡使用。

（2）员工持有的餐卡须保持清洁，以保证餐卡的正常使用。

第二十六条 退卡。

（1）退卡须凭本人证件办理餐卡注销退伙手续。

（2）不办理注销手续者，员工食堂管理中心有权将该餐卡注销。

（3）办理退伙手续时，只退餐费，不退卡费。

第二十七条 挂失、解挂。

（1）餐卡丢失，凭本人证件到餐卡管理室办理挂失。

（2）餐卡找到后，凭本人证件到餐卡管理室解除挂失。

第六章 安全管理

第二十八条 使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止发生事故。

第二十九条 严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。

第三十条 食堂工作人员下班前要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

第三十一条 对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，建立食物中毒应急预案。

第三十二条 若发生中毒事件，责任人需承担责任。经过医院鉴定，是由食堂卫生原因引发的食物中毒事件，视事件后果程度给予领导与食物中毒事件有关人员及造成事故的直接责任人以相应的行政处分，直至开除公职，必要时移交司法部门处理。

第七章 考核

第三十三条 食堂工作人员应严格遵守公司的一切规章制度，坚守工作岗位，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

第三十四条 对食品卫生制度及其执行情况进行监督检查；对菜肴、米饭等主要食品卫生制度及其执行情况进行督促检查；对菜肴等食品烹饪和出售过程中有碍食品卫生的环节进行分析、评估，发现问题及时反映、汇报。

第三十五条 对食堂管理人员要进行法律法规知识和相关食品卫生知识的培训，对食堂从业人员要做上岗前和经常性的岗位技能培训。加强对食堂工作人员的职业道德教育，提高食堂工作人员的素质。

第三十六条 对食堂管理人员和从业人员定岗定编，并制订落实岗位职责，按服务规范和岗位职责对管理人员和从业人员进行考核。

第三十七条 发放“满意度调查表”，对食堂卫生、饭菜质量等进行问卷调查并公示结果，作为对食堂工作考核的重要依据。

第八章 附则

第三十八条 本制度自××××年×月×日起实施，解释权归公司行政部。

二、员工宿舍管理制度

第一条 总则。

为加强公司宿舍区的文明建设，使员工有一个整洁、安静、安全、文明的生活居住环境，规范公司宿舍管理，特制定本制度。

第二条 入住。

（1）员工入住公司住宅、集体宿舍时，均应办理入住手续，签订住房合同。员工须在住房合同期满前一个月提出续住申请。

（2）员工使用宿舍内的公司财物须罗列清单，经员工个人与行政部清点确认后签字。

（3）入住人员只限员工及与其户口同册家属或供养亲属。

第二条 退房。

（1）员工在劳动合同期满后辞职、解聘时，须交回其住房，否则不予办理任何离职手续。

（2）在职员工、退休员工及配偶死亡后，产权属公司所有或租借房，公司收回住房，其遗属无权继续居住。

（3）公司员工已有自己的住房的，应及时退回原有公司住房。

（4）凡受公司资助购房的员工换房或离开公司时，应办理退款手续，退还部分购房资助款。计算公式：

应退款额=资助款-（资助款÷房屋折旧年限）×居住年限

（5）员工退房时须办理移交手续，清点财物。凡居住期间财物有损坏的，须照价赔偿。

第四条 宿舍管理细则。

（1）不得私自占用公共走廊、楼梯及其他公共场所。

（2）不得随地吐痰、乱倒垃圾，不允许养狗、养鸟和其他宠物。

（3）养成良好的卫生习惯，垃圾、杂物要倒在垃圾池或槽内。

（4）美化环境，爱护花草树木和一切公共设施。

（5）注意安全，不要私自安装电器和拉接电源线，不准使用明火炉具（用电炉具）及超负荷用电。

（6）自觉维护宿舍区的安静，在中午、晚上休息时不使用高音器材，不大声吵闹，不进行有噪声的活动，以免影响他人休息。

（7）任何员工未经公司许可，不得擅自留宿外人。

（8）员工离开住所必须关好门窗，锁好房门或大门。

（9）住宿人员不得损坏宿舍财产及公共设施，如造成损坏，应照价赔偿，并根据情节轻重予以罚款。

（10）集体宿舍建立值日制度，值班者负责打扫责任区公共卫生和水、电设备的维护。

（11）注意宿舍安全，严禁携入易燃、易爆物品，及时排除事故隐患。

（12）遵纪守法，严格遵守治安管理的有关规定，自觉维护宿舍区秩序。

（13）宿舍区严禁打架、赌博、吸毒、色情等不良活动。

第五条 附则。

本制度由行政部制定、实施、监督检查，报总经理批准后执行，修改亦同。

三、清洁卫生管理制度

第一章 总则

第一条 本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，塑造公司形象，特制定本制度。

第二条 凡本公司清洁卫生事宜，除另有规定外，皆依本制度实行。

第三条 本公司清洁卫生事宜，全体人员须一律遵行。

第四条 凡新进入员工，必须了解清洁卫生的重要性与必要的清洁卫生知识。

第二章 清洁卫生要求

第五条 总体要求。

（1）各工作场所的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。

（2）各工作场所内均须保持整洁，不得堆放垃圾、废弃物等。

（3）各工作场所内严禁随地吐痰。

（4）洗手间、更衣室及其他卫生设施必须保持清洁。

（5）凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。

（6）饮用水必须清洁。

（7）食堂及厨房的一切用具均须保持清洁卫生。

（8）垃圾、废弃物、污物的清除应符合卫生要求，放置于指定的范围内。

第六条 保洁人员工作要求。

（1）安排保洁时间先于工作时间，保洁工作在上班前完成，不能影响公司员工的正常工作。

（2）保洁员出入公司各个场所，严禁发生偷窃行为。

（3）按照保洁时间表做好日常保洁工作。

（4）保洁员请假要事先申请，获准后才可离开，否则不洁责任由其承担。

第七条 员工清洁卫生要求。

（1）公司员工应尊重保洁员的辛勤劳动，不得有侮辱保洁员的行为、言论。

（2）公司员工须圆满完成包干区域的清洁卫生。

（3）不乱倒饭、菜、茶渣，防止堵塞管道，污浊外流。

（4）不在厕所乱扔手纸、杂物。

（5）不随地吐痰，不在办公室吸烟。

（6）员工自身整洁干净。

（7）积极完成卫生值日工作。

（8）积极参加突击性卫生清理工作。

第三章 办公环境清洁卫生管理

第八条 室内卫生。

（1）办公桌上只摆放必需品，其他物品放入抽屉，暂不需要的收回到柜子中，不用的及时清理掉。

（2）办公用品，如笔、尺、订书机等用品收入柜中。

（3）电脑、空调要干净，无灰尘、污迹，下班或离开前要关机。

（4）打印机、文件柜等摆放整齐，表面无污垢、无灰尘等。

（5）办公文件、票据分类放入文件夹、盒中，并整齐摆放。

（6）需分发的书、报要及时分发，并摆放整齐。

（7）柜内物品，如书、盒等摆放整齐，标签要统一、美观。

（8）保持门窗干净、无灰尘、玻璃清洁透明。

（9）窗台、花盆干净，窗台不摆放杂物。

（10）茶具清洁、摆放整齐。

（11）沙发、茶几保持干净，无灰尘、无污迹。

（12）垃圾篓摆放好并及时清理，无溢满现象。

（13）室内每天至少打扫一次，废品要及时清理。

第九条 公共区域卫生。

（1）办公区域内的办公家具及有关设备不得私自挪动，办公家具确因工作需要挪动时，必须经行政部同意。

（2）室外卫生要按时清理，不留死角。

（3）办公区域内应保持安静，不得喧哗，不准在办公区域内吸烟和就餐；办公区域内不得摆放杂物。

（4）管理好“责任花”，科学养护，保持花盆干净。

第十条 个人卫生。

（1）不随地乱扔垃圾、不随地吐痰。

（2）下班后要整理办公用品，摆放整齐。

（3）仪容干净整齐。

第四章 更衣室清洁

第十一条 清洁地面，包括扫地、拖地、擦抹墙脚、清洁卫生死角。

第十二条 清洁浴室，包括擦洗地面、墙身（特别是砖缝位置），清洁门、窗和洗手池。

第十三条 清洁员工洗手间。

第十四条 清洁员工衣柜的柜顶、柜身。

第十五条 清洁室内卫生，包括用抹布清洁窗台、消火栓、消防箱及器材，打扫天花板，清洁空调出风口，倾倒垃圾等。

第五章 卫生间清洁

第十六条 卫生间用水要放入一定量的清洁剂。

第十七条 随时清除垃圾杂物。

第十八条 用除渍剂清除水道口、地面等的污垢和渍垢。

第十九条 随时保持镜面的清洁。

第二十条 清洁脸盆和化妆台，保持台面洁净。

第二十一条 用座厕刷清洗座厕内部并用清水冲净，确保座面四周清洁无污物。

第六章 附则。

第二十二条 本制度由行政部解释、修订，经总经理批准颁行。

四、绿化管理办法

第一条 总则。

为美化公司工作、生产环境，塑造公司良好的外在形象，特制定本办法。

第二条 管理范围。

（1）公司区域范围内的绿化区域。

（2）被当地社区划定为公司负责的绿化区域。

第三条 管理规定。

（1）公司在必要时划拨一定的绿化专款用于公司绿化区域的绿化养护。

（2）绿化列入公司精神文明建设项目和内容。

（3）公司员工都有权利和义务管理、爱护花草、树木，不准攀折花木或在树上晾晒衣物等。

（4）不得损坏花木的保护设施，不准私自摘花果。

（5）不准行人和各种车辆跨越、践踏绿化地。

（6）不准往绿化地倒污水或扔杂物，不准在绿化范围内堆放任何物品。

（7）未经许可，不准在树木上及绿化带内设置广告招牌。

（8）凡由公司负责的绿化，应及时检查绿化情况，为花草树木定期培土、施肥、治虫害、修剪枝叶、浇水等。人为造成花木及设施损坏的，予以罚款处理。

（9）公司绿化列入社区绿化总体规划范围，公司在必要时可专门聘用园艺工人承担绿化管理工作。

第四条 附则。

本办法由行政部解释、补充，经公司总经理批准颁行。

第三节 后勤管理表单

一、食堂卫生检查表

二、住宿人员资料卡

三、宿舍物品借用卡

四、清洁卫生评分表

五、清洁工作安排表