前言

俗话说：“良药苦口利于病。”然而，由于药苦，不少人不愿服用疗病去疾的苦药。而药膳既美味可口，又能强身疗疾，可谓“美味良药”。试想，“良药美味利于病”，有谁不乐意在享受中获得养生治病的功效呢？

药膳，在我国历史悠久，源远流长，是中医学宝库中的重要组成部分。早在唐朝，名医孙思邈的《备急千金要方》中就记载了一些药膳。还有元代饮膳太医忽思慧的药膳专著《饮膳正要》等书籍中，都记载了许多经典药膳方。近年来，在人们回归自然的呼声下，各种药膳饮食、药膳饮料、药酒等，越来越多地出现在餐桌上药膳这种寓治养于食的天然食品，越来越受到人们的重视。

本书从保健养生的角度介绍中医药膳方，针对性较强，内容翔实，采用西医的疾病分类法，将全书分为内科、外科、泌尿科、妇科、儿科、五官科、皮肤科等疾病类别。以病为纲，每种疾病按照中医辨证分型，逐一介绍了各证型的症状和诊断；对每一药膳，逐一介绍了原料、做法、功效、用法及说明等。力求内容详尽，通俗易懂，便于制作和使用，可供广大读者日常饮食参考，亦可供广大医务工作者及养生爱好者参考、应用。

编著者
2015年夏