原料：茄子150克，文蛤100克。
调料：姜丝10克，干红椒1个，精盐、味精各1小匙，白糖少许，料酒、香油各1/2小匙，植物油4小匙，清汤适量。
制作步骤
1 茄子去蒂、去皮，洗净，切圆块；文蛤放入淡盐水中浸泡，洗净；干红椒泡软，切成段。
2 锅置火上，加入植物油烧热，先下入姜丝炒香，再放入文蛤，烹入料酒翻炒片刻。
3 然后加入清汤，放入茄子块煮约8分钟，最后加入精盐、味精、白糖、干红椒段煮约3分钟，淋入香油，出锅倒入汤碗中即成。
