萨巴厨房:懒人下厨房
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吃出新天地

鸡蛋炒土豆

特色

有时候家里没买菜,翻腾冰箱,总会找到鸡蛋和土豆,不愧是居家必备食材。不妨把它们一块炒了吧,会有惊喜等着你哦。

烹饪时间 08分钟

难度 简单

主料

土豆2个鸡蛋2个

辅料

蒜末5克葱粒5克蚝油2茶匙盐1茶匙油适量

懒人 下厨吧

1.土豆削皮洗净,切成1厘米见方的小丁,放入清水中浸泡待用。

2.鸡蛋打入碗中,加少许清水和盐,打散成均匀的蛋液。

3.锅中倒入适量清水烧开,放入土豆丁汆烫至断生,捞出沥去多余水分。

4.炒锅入适量油,烧至六成热,倒入打好的蛋液,以打圈的方式不停搅拌,使蛋液成絮状的蛋花。

5.将炒好的蛋花盛出待用;锅中再倒入适量油烧热,煸香蒜末,然后放入土豆丁翻炒2分钟。

6.再将炒好的蛋花倒入锅中,同土豆丁翻炒均匀;最后加入蚝油、盐调味,撒入葱粒即可。

烹饪秘笈

切好的土豆丁放入清水中浸泡,以防止氧化变黑;在汆烫前可用水反复多次清洗,去掉多余淀粉,炒出来的土豆更加利落,口感更佳。