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山茶
Camellia japonica
科属：山茶科山茶属
别名：茶花、山茶花
花期：1～4月
山茶属植物有数百种，用于观赏的多是山茶和茶梅（Camellia sasanqua）两个物种的各种园艺品种，此外还有金花茶（通常泛指的包括多个物种，如金花茶、薄叶金花茶Camellia chrysanthoides、显脉金花茶Camellia euphlebia等）、杜鹃红山茶（Camellia azalea）等若干个物种也常用于观赏，而茶叶的原料则来自于茶（Camellia sinensis）。
作为我国的传统名花之一，自然也有不少墨客骚人为山茶留下了诗篇。
山茶
东园三月雨兼风，桃李飘零扫地空。
唯有山茶偏耐久，绿丛又放数枝红。
山茶花
独放早春枝，与梅战风雪。
岂徒丹砂红，千古英雄血。
灌木或小乔木，叶革质，椭圆形，长5～10厘米，宽2.5～5厘米，叶缘有细锯齿。
花顶生，无柄；苞片及萼片约10片，组成长约2.5～3厘米的杯状苞被，外面有绢毛，脱落。
花大，直径5～10厘米，花瓣6～7片或重瓣，基部合生，白色、粉色、红色。
雄蕊3轮，外轮花丝基部连生成短管（重瓣品种可能退化）；子房无毛，花柱先端3浅裂。