第二节　中药的炮制

炮制，是指药物在应用或制成各种剂型前，根据医疗、调制、制剂的需要，而进行必要的加工处理的过程，它是我国的一项传统制药技术。

1.炮制的目的

炮制的目的大致可以归纳为以下八个方面。

①纯净药材，保证质量，分拣药物，区分等级；

②切制饮片（将净选后的中药材，经过软化、切削、干燥等加工工序，制成一定规格的药材，如片、段、丝、块等，称为“饮片”），便于调剂制剂；

③干燥药材，利于贮藏；

④矫味、矫臭，便于服用；

⑤降低毒副作用，保证安全用药；

⑥增强药物功能，提高临床疗效；

⑦改变药物性能，扩大应用范围；

⑧引药入经，便于定向用药。

2.炮制的方法

炮制方法是历代逐步发展和充实起来的。参照前人的记载，根据现代实际炮制经验，炮制方法一般来讲可以分为以下几类。

①修治：包括纯净、粉碎、切制药材三道工序，为进一步加工贮存、调剂、制剂和临床用药做好准备。

②水制：用水或其他辅料处理药材的方法称为水制法。其目的主要是清洁药物、除去杂质、软化药物、便于切制、降低毒性及调整药性等。常见的方法有：漂洗、闷、润、浸泡、喷洒、水飞等。

③火制：是将药物经火加热处理的方法。根据加热的温度、时间和方法的不同，可分为炒、炙、烫、煅、煨、炮、燎、烘八种。

④水火共制：这类炮制方法是既要用水又要用火，有些药物还必须加入其他辅料进行炮制。包括蒸、煮、炖、潬、淬等方法。其他制法还有制霜、发酵、精制、药拌等。