完美早餐的真相

既然早餐对健康如此重要，那么接下来我们就来谈一谈应当怎样吃好早餐。不得不说有一本“神作”，中国营养学会出版的《中国居民膳食指南》。指南中告诉我们，早餐中蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大宏量营养素的供能大致比例应为1∶0.7∶5。也就是说，应当以淀粉类的主食为主，辅以适量的优质蛋白质和脂肪，从而使血糖在整个上午都维持在稳定的水平，满足大脑的能量需求，保证工作学习的高效率。《中国居民膳食指南》还提示我们，早餐的食物种类应当丰富多样，搭配合理。一份营养充足的早餐应当包括谷类、肉蛋类、乳制品和新鲜果蔬这4大类食物。举例来说，一份理想的白领人士的早餐食谱可以是：2两主食（可以是全麦面包、包子、杂粮粥、燕麦片等），一杯（300毫升）牛奶或豆浆，一个鸡蛋，再搭配上新鲜蔬菜和水果各2两。

很多白领人士会抱怨早上没有时间准备早餐，其实不需要花费太多时间就能搭配好一份优质的早餐。现在出现的各种智能的电饭煲，可以通过提前定时，在你睡梦中开始熬粥，轻松帮你实现一睁眼就喝到一碗热腾腾的粥。微波炉的合理使用，也可以迅速帮你完成完美的一餐。再比如，在头天晚上把水果和菜叶洗净，煮上一个鸡蛋。这里告诉大家一个生活小窍门，煮鸡蛋时冷水下锅，水沸腾后即可关火，让水自然冷却。这样既省了燃气，鸡蛋的口感也刚刚好。第二天一早，两片全麦面包夹上新鲜菜叶和鸡蛋，做成一个健康美味的三明治；或是吃上两个热腾腾的包子，就着一碗逸散着谷物香气的杂粮粥。再喝上一包牛奶或豆浆，吃个新鲜水果，一天的好状态就可以从早餐开始了！

参考文献

中国营养学会、中国居民膳食指南[M].拉萨：西藏人民出版社, 2010.