第二节 食品粉碎机、搅拌机分析与检修
一、食品粉碎机
下面以飞利浦HR-2736型食品粉碎机为例介绍食品粉碎机原理与故障的检修方法与技巧。该电路由电源开关S、电机M、双向晶闸管VS、电位器RP等构成，如图3-5所示。
图3-5 飞利浦HR-2736型食品粉碎机电路
1.供电电路
将杯体旋转到位后，安全开关SP的触点接通，市电电压经C1滤波后，输入到机内电路，再按下电源开关S，220V市电电压通过S、电机不仅加到双向晶闸管VS的一个阳极，而且经调速电位器RP、R1～R3向电容C3充电，在C3两端建立电压。当C3两端电压达到双向触发二极管VD的导通电压时VD导通，进而触发双向晶闸管VS导通，接通电机的供电回路，使电机旋转，带动机械系统对食品进行粉碎加工。
2.变速控制电路
该机的变速控制电路由双向晶闸管、双向触发二极管、电位器RP等构成。调整RP改变RC的充电速率，而VD的导通电压是恒定的，所以可改变它的触发时刻，从而改变VS的导通角大小，也就可以改变电机供电电压的大小，从而实现对电机两端电压的调整。电压高时，电机转速快；电压低时，电机转速慢。
3.常见故障检修
（1）电机不能运转 该故障的主要原因：一是供电线路异常；二是电源开关S或安全开关SP开路；三是VS等构成的电机供电电路异常；四是电机M异常。
首先，测插座有无220V市电电压，若没有或不正常，检修插座；若正常，接着测量加工机电源线插头有无电压输出。若没有，说明电源线异常；若有，说明加工机内部异常。拆开机壳，用万用表交流电压挡测电机两端有无供电，若有，说明电机异常；若没有，说明电机供电电路异常。此时，用通断测量挡检查S、SP是否开路，若开路，更换即可排除故障；若正常，检查C3两端电压是否正常。若正常，检查VD和VS；若不正常，检查RP、R1和C3。
（2）电机转速调整范围窄 该故障的主要原因：一是VS异常；二是R1、RP阻值增大；三是C3、VD异常。
调整RP时，测VS的G极输入的电压是否正常，若正常，检查VS；若不正常，测C3两端电压是否正常。若正常，检查双向触发二极管VD；若不正常，检查R1、RP是否阻值增大，C3是否漏电或容量不足。
（3）电机转速过快 该故障的主要原因：一是晶闸管VS击穿；二是VD异常；三是R3、RP异常。
用万用表的二极管挡在路测量VS、VD是否正常，若不正常，更换即可排除故障；若正常，检查R3、RP。
二、食品搅拌机
下面以富士宝FB-618A型食品搅拌机为例进行介绍。该电路由选择开关S1、电机、热熔断器FU、安全联锁开关S2等构成，如图3-6所示。
图3-6 富士宝FB-618A型食品搅拌机电路
1.电路分析
将杯体旋转到位后S2受压接通。需要高速加工时，按下高速加工键，此时，220V市电电压通过高速键、热熔断器FU和联锁开关S2为电机供电，使电机高速运转，实现快速加工食品的目的。需要低速加工时，按下低速加工键，此时，220V市电电压通过低速键输入到二极管的正极，经它半波整流后，为电机供电，使电机低速运转，从而实现低速加工食品的目的。
当电机因堵转等原因过载时，电机表面的温度升高。当电机的温度达到热熔断器FU的标称值后FU熔断，切断电机供电回路，电机停转，实现过热保护。
2.常见故障检修
（1）电机不转 该故障的主要原因：一是FU熔断；二是选择开关S1开路；三是安全开关S2开路；四是电机异常。
首先，测插座的市电电压是否正常，若不正常，检查插座；若电压正常，拆开机壳，检查S1、S2是否开路。若开路，更换即可排除故障；若正常，检查FU是否正常。若熔断，则必须要检查电机是否正常；若FU正常，检查电机的炭刷、绕组是否正常。
（2）电机不能低速运转 该故障的主要原因：一是选择开关S1异常；二是二极管异常。
首先，检查S1是否正常，若不正常，更换即可；若正常，检查1N4007即可。