22 食品生产者是否需要购置专门的洗涤设备？

案例背景

李某原来是某企业的一名员工，该企业效益一直不好。2015年1月，该企业倒闭，李某因此失业。由于李某年龄偏大，又没有一技之长，一直找不到合适的工作。为了养家糊口，李某就去学习了一门做蛋糕的手艺。学成之后，李某就自己开了一家蛋糕店。李某做的蛋糕味道很好，而且价格相对比较低，所以生意非常好。粗心的李某却从来不清洗做蛋糕的机器，甚至是连洗涤设备都没有，导致这些器具非常脏，上面沾满了油。后来，李某的一个朋友到店里来，看到他的店里的环境，告诉他这样太不卫生，建议他购置相应的洗涤设备。可是，李某却说，这还要什么洗涤设备，自己随便洗洗就好了。

学法有疑

食品生产者是否需要购置专门的洗涤设备？

法律讲堂

食品安全关系着千万人的健康甚至生命，一旦食品出现了问题，将会带来很大的损害。因此，食品的生产经营者在生产食品的过程中要保障其生产设备的清洁与卫生。根据我国《食品安全法》第三十三条第二项的规定，具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。由此可见，法律要求生产经营者具备相应的设施或设备的同时，还要有相应的洗涤、消毒、防蝇等保证食品卫生的设施。在本案中，李某的蛋糕店应该具备相应的清洁设施，保证生产设备的干净、卫生。

法律条文

《中华人民共和国食品安全法》

第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

……

（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

……

一句话说法

食品的生产经营者不仅要具有相应数量的生产设备，还应该专门购置相应的洗涤、消毒设备，在生产过程中保证食品的卫生与安全。否则，一旦食品出现了问题，不仅其要受到法律的制裁，也会造成整个社会秩序的混乱。