第8章 春生(6)
养生方法：由于玫瑰花朵香气的挥发性较强，非常适合热水沐浴。放一池浴水，撒入玫瑰花瓣，有平衡滋润疲惫的肌肤、舒缓紧张情绪的作用；如果想降脂减肥、润肤养颜，不妨将加工过的花蕾3～5克，用沸水冲泡5分钟，并加糖或蜂蜜，再掺入自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡；民间还有用玫瑰花蕾加红糖熬膏的秘方，方法是：将100克玫瑰花蕾加清水500克左右，煎煮20分钟后，滤去花渣，再煎成浓汁，加入500～1000克红糖，熬成膏状即可，具有补血养气之效。
节令中药养生：春季良药板蓝根
板蓝根为十字花科植物菘蓝和草大青的根，或爵床科植物马蓝的根茎及根，富含板蓝根靛甙、β-谷甾醇等，具有较好的抗菌、抗病毒、抗钩端螺旋体及清热解毒、凉血止血等功效，对感冒、流感、流脑、腮腺炎、红眼病、麻疹等春季常见病有较好的预防和治疗作用。
防治感冒、流感：板蓝根18克，制成粗末，水煎代茶饮；或加用羌活9克，煎汁饮用，连用3天。也可用板蓝根冲剂冲服，每次一包，每日两次，连服3日。如用大青叶（板蓝根的叶）10克煎服，连服3日，也具有较好的防治作用。
防治流脑：现代药理研究表明，板蓝根煎剂，对脑膜炎双球菌有很强的杀灭作用。用大青叶30克，揉碎煎水代茶频饮，连服3～5日；或板蓝根、贯众各15克，共制粗未煎水代茶饮用；或大青叶15克，加黄豆、海金砂根各50克，水煎服，每日一剂，对流脑都有防治良效。同时，亦可用于防治流感和腮腺炎。
防治腮腺炎：板蓝根30克，煎水服用，连服3日；或用板蓝根冲剂每日2包，分2次冲服，对有腮腺炎接触史者有一定的预防作用。板蓝根30克，银花10克，薄荷5克，共制成粗末，煎水代茶频饮，可治疗腮腺炎肿痛发热。大青叶、忍冬藤各30克，煎水代茶饮，可治疗腮腺炎，一般3天即愈，疗效显著。
防治红眼病：板蓝根或大青叶30克，生山栀9克，生甘草6克，加水煎服，每日一剂，连服5日；用板蓝根制成5％或10％的眼药水，每日滴眼4次，3～4日可愈。
中医小常识：养生的最高境界——天人合一
养生的最高境界，是古人的一句至理名言和哲学思想——天人合一。早在2000多年前，我们的祖先就认识到人与自然的密切关系，认为人是自然界的产物，人的生命现象是自然现象的一部分，人体的机能要和自然界的变化保持一致才能维持生命。
《内经》天地人系统中的人与天相通的总原则是：同气相求，同类相应。顺则为利，逆则为害。中医认为，天地是个大宇宙，人身是个小宇宙，天人是相通的，人无时无刻不受天地的影响。实质上，“人身小宇宙”在《内经》中绝非泛泛而谈，《内经》认为人体与宇宙之间存在着某种一致性。如《内经》论述人体呼吸完全与太阳的运行联系起来，将呼吸与天地相通、气脉与寒暑昼夜相呼应的规律，与太阳的周日运行规律联系起来，强调了天人一致的内在本质。
正因为人与自然是一个统一的整体，人体的五脏功能活动、气血运行都与季节的变化息息相关。就像鱼在水中，水的变化，一定会影响到鱼。同样的，天地的所有变化都会影响到人。所以中医养生强调天人一体，养生的方法随着四时的气候变化，寒热温凉，做适当的调整。
节令美食——韭菜
韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜。其中早春之韭，鲜嫩碧绿、清香馥郁，质地柔嫩，鲜美可口。可单独成菜，也可做荤素配料。韭菜在我国的食用历史悠久，广为大众所喜爱。杜甫《赠卫八处士》中就有：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”
韭菜入药堪称上品。中医认为，韭菜性味辛、温，入肝、脾、肾、胃经，有温补肾阳、固精止遗、行气活血、温中开胃之功。《本草纲目》称其“生汁主上气，喘息欲绝，解血脯毒。煮汁饮，能止汗消咳”。《日华子本草》说它能“止泄精尿血”。概括说来，韭菜具有温中行气、健胃提神、散淤解毒、固精止遗之功效。生用辛而行血，熟用甘而补中。《本草拾遗》中提到：“韭温中下气、补虚、调和脏腑……在菜中，此物最温而益人，宜常食之。”春天人体肝气易偏旺。养生重在养肝。韭菜符合中医“助春阳、养肝木”的养生理念，另外多吃韭菜可祛阴散寒，增强人体的脾胃之气，因此最适合春日食用。
现代科学研究也证明，韭菜除含蛋白质、脂肪、碳水化合物三大基础营养素外，尚含多种维生素及香精油等，不仅可杀菌消炎，还有降血脂、促进肠蠕动等作用，所以可辅助治疗便秘、高血压、冠心病，且对某些肿瘤有预防作用。
节令养生运动——放风筝
春分前后清气上升，微风飘荡，正是放风筝的最好季节。自古以来人们就希望通过放风筝来避邪，如今大家更是借放风筝表达对新春新年的祈盼。
风筝最早源于我国。据传，第一只风筝是巧匠鲁班受到鹞鹰盘旋的启发，“削竹为鹊，成而飞之”。最早的风筝称为“鸢”。汉代时，我国发明了造纸术。人们开始用纸糊风筝，自此又出现了“纸鸢”一词。据明人陈沂《询刍录》说，五代时“李邺于宫中作纸鸢，引线乘风为戏。后于鸢首，以竹为笛，使风入作声如筝”，从此才开始叫“风筝”。
放风筝是一种很好的全身运动。踏青时节，一线在手，视风筝乘风高飞，随风上下，飘忽不定，实是一大快事。在放风筝的过程中，由于要不停地跑动、牵线、控制，全身的肌肉关节都要参加活动。急缓相间，有张有弛，有利于放松筋骨，活动肌肉。《续博物志》中说：“春日放鸢，引线而上，令小儿张口而视，可以泄内热。”《燕京岁时记》中还进一步阐明放风筝对眼睛有好处：“儿童放（风筝）之空中，最新清目。”这是由于在放飞时，眼睛要一直盯着高空的风筝，远眺作用可以调节眼肌功能，消除眼的疲劳，从而达到保护视力的目的。
一只大风筝升入云霄后拉力相当大，需要拿出全身力量方能驾驭。由此可发展臂力，强健腰背肌群和足胫关节，对提高反应能力也大有益处。另外，趁春季莺飞草长的大好时节，忙里偷闲，到空气新鲜的郊外放放风筝，沐浴在融融的春光里，精神抑郁一扫而光，对身心健康和慢性疾病的康复，都是十分有益的。
妙方巧治本季常见病——咳嗽
春季咳嗽多因感冒引起，从而导致上呼吸道感染甚至气管炎，这也是咳嗽增多的主要原因。此外，春季气候干燥，上呼吸道黏膜因此也易受细菌侵袭而出现干咳。春季是花开的季节，花粉也会引起某些过敏的人咳嗽。
以下偏方可以缓解咳嗽，减轻痛苦。
银耳虾仁鸡蛋方
【原料】水发银耳、鲜虾仁各150克，鸡蛋3个，精盐1克，味精1克，酱油5克，姜片5克，豆油30克。
【制法】将银耳去杂质洗净，切成末。虾仁洗净，放入碗内，加入精盐、味精。鸡蛋打入碗内拌匀。炒锅放油，烧热，投入虾仁、姜片煸炒，姜片入味后，将姜片取出，加入精盐、味精、酱油煸炒，倒入鸡蛋、银耳煸炒，再加30毫升鲜汤，至鸡蛋熟时即可。
【用法】食用。
【主治】咳嗽。
地耳烧肉方
【原料】鲜地耳200克，猪肉150克，油10克，料酒5克，精盐1克，味精3克，酱油5克，白糖3克，葱花10克，姜片10克。
【制法】将地耳去杂质洗净。猪肉洗净，切成片。炒锅放油烧热，下猪肉片煸炒至水干，加入葱、姜，烹入料酒、酱油煸炒，加入少量水，炒至肉熟透，放入精盐、白糖略烧片刻，投入地耳，烧至入味，点入味精即成。
【用法】食用。
【主治】干咳。
杏仁猪肺方
【原料】杏仁100克，猪肺500克，白菜250克，精盐1克，味精1克，酱油5克，生姜5克，葱15克，植物油30克。
【制法】将食用杏仁洗净，猪肺洗净切片状，白菜切片状，锅内放油烧热，加入生姜、葱，放入猪肺炒变色后加水100克，入酱油，再煮5分钟，放入杏仁，再煮15分钟，放入白菜、水汤，汤将尽时加精盐、味精，白菜熟时起锅装盘，即可。
【用法】食用。
【主治】咳嗽。
银鱼杏仁方
【原料】银鱼150克，甜杏仁15克，生姜10克，葱10克，精盐5克，味精5克，酱油3克，植物油25克。
【制法】将银鱼洗净，生姜切丝，葱切末，甜杏仁去皮，锅烧热入植物油，油热八成时入姜、葱、杏仁，煸炒几下，入精盐、酱油、银鱼，加入水800毫升，煎煮30分钟后入味精，即成。
【用法】食鱼、杏仁，饮汤。
【主治】咳嗽。
清明
节令特点
清明节在2008年被正式确立为法定节假日。2008年的4月4日为第一个“清明节”法定假日。清明节古时也叫三月节，是二十四节气之一。在二十四个节气中，既是节气又是节日的只有清明。由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐地，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成清明时节的一个习俗。清明之日不动烟火，只吃凉的食品。
清明在公历4月5日前后，处于太阳黄经15°。此时天气晴朗，气候温暖。“清明”含意是气候温和、草木萌发，杏桃开花，处处给人以清新明朗的感觉。清明三候为：“一候桐始华；二候田鼠化为鹌；三候虹始见。”意即在这个时节先是白桐花开放，接着喜阴的田鼠不见了，全回到了地下的洞中，然后雨后的天空可以见到彩虹了。
养生要领
就中医养生来讲，清明是一个尤为重要的节气。这个节气天气阴凉，易造成阴阳失调，应补肾、调节阴阳虚亢。清明时节常见的和阴阳调节相关症状有：肝肾阴虚证（头晕眼花，目涩而干，耳呜耳聋，腰酸腿软，足跟痛）；阴虚阳亢症（头痛头晕，耳呜眼花，失眠多梦，腰膝酸软，面湿潮红，四肢麻木）；阴阳两虚证（头目昏花，行走如坐舟船，面白少华，间有烘热，心悸气短，腰膝酸软，夜尿频多，或有水肿）。因为这些症状与情志因素关系密切，在情志不遂、喜怒太过之时，常常影响肝木之疏泄、肾水之涵养。因此养生应调和阴阳、扶助正气，采用综合调养的方法。如情志调摄，减轻和消除异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅。饮食调摄方面，须定时定量，不暴饮暴食。形体肥胖者须减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。应选择动作柔和、动中有静的运动方式。
春天是精神病易发病季节，一般人也可能出现情绪不稳、多梦、思维活跃难以集中、困倦乏力、精神不振等症。尤其年老体弱多病者，对不良刺激承受能力差，春季易烦躁不安。改变这种不良情绪的最佳方式就是根据个人的体质状况和爱好培养兴趣，舒畅情志，养肝调神。可选择踏青赏柳、玩鸟或散步练功等，有利于人体吐故纳新，采纳真气，以化精血，充养脏腑。
节令衣着
清明时节人们开始除去冬装，轻装外出。这个时节，人们往往容易衣着单薄，遇上阴雨绵绵的天气，就应及时添衣，防止受寒、淋雨。外出要带雨具，防止淋雨而感冒。晴天外出和运动易于出汗，出汗后要及时换衣，保持温暖干燥。
春回大地，气温回升。春暖花开，这时是旅游的大好时节，脚汗也开始逐渐增多。因此，春季穿鞋应注意它的透气性、保暖性和吸湿性三大特点，还应注意其式样及尺寸大小。一般而言，应选择鞋帮较深一些的式样，尺寸大小应合适，松了穿着不便，容易疲劳，而且保暖性差，容易引起伤风感冒，过紧的鞋子会压抑皮下毛细血管，影响正常的代谢功能。
起居须知
清明时的天气，基本上不会再有寒流出现了。只不过多雨也是这一节气的特点，所以说气温会随着降雨而降低。雨过天晴后，气温的大趋势是不断升高。
在这一节气中，人不可闭门不出，更不可在家中坐卧太久。因为中医认为“久视伤血，久卧伤气，久立伤骨，久行伤筋，久坐伤肉”。应当保持乐观的心情，经常出去到树林、河边散步，多呼吸新鲜的空气，并进行一些适当的体育运动。保持充足的睡眠，早睡早起。身体要注意经常清洁，尤其是手要勤洗。
《修龄要旨》中说：“切忌子后行房，阳方生而顿灭之，一度伤于百度。”便是告诫人们不可在夜里十一点以后进行性生活。会损伤体内刚刚生长的阳气，并且这种损害相当于一百次性生活对身体的损害，因此性生活最好不要安排在后半夜。从现代生活来考虑，熬夜太晚，往往会影响第二天的精力，熬夜太晚会扰乱人的生物钟，造成神经功能紊乱，所以熬夜也是不可取的。
节令养生食谱
清明时节气候温暖，草木开始萌芽发青，雨水比较多。饮食养生推荐如下。
家常公鸡
制作原料：嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。
制作方法：辣椒剁碎，姜取其末，芹菜切断，冬笋切细条，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌用，鸡肉切成小块，用热水焯；另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡。植物油入锅加热，先将鸡块煸至变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用武火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，炒至熟起锅，即成。
适宜人群：适用于高血压、冠心病、营养不良及术后恢复期者食用。
此道菜肴有温中补虚、降压安神的功效。