经典美乃滋

风味特点 浓滑 / 香醇 / 细腻 / 百搭

用料

蛋黄　2个

玉米胚芽油　250ml

白醋　3汤匙

第戎芥末酱　1汤匙

白胡椒粉　5g

盐　5g

做法

1．将蛋黄倒入沙拉碗中，加入第戎芥末酱和盐、白胡椒粉，用打蛋器搅拌均匀。

2．加入1勺玉米胚芽油，继续搅打，直至油蛋完全融合后再搅拌10秒钟。

3．继续加入下一勺玉米胚芽油，重复以上步骤。

4．大约加至70ml玉米胚芽油后，沙拉酱开始变得浓稠，此时加入一勺白醋搅匀，使沙拉酱略微稀释。

5．继续重复玉米胚芽油的添加和搅打，此时一次可放2勺左右的量。

6．加至150ml玉米胚芽油后，第二次加入白醋一勺。

7．继续添加玉米胚芽油，此时可一次加入3勺左右的量。

8．至全部玉米胚芽油添加完毕后，加入最后一勺白醋搅打均匀即可。