主料
菠菜300克。
辅料
盐、醋、芝麻油、冷鲜汤、芥末膏、鸡精、白糖各适量。
做法
1．将菠菜择去老叶，洗净后放入开水锅中焯熟，再放入冷水过凉，控干水分后装盘待用。
2．将芥末膏、盐、鸡精、醋、芝麻油、白糖、冷鲜汤调成味汁淋入即可。
大师支招
调制芥末味时，最宜选用绿色的芥末膏，加糖起和味作用，不显甜味；加醋能缓解芥末的辛辣味。
