主料
桃仁300克、韭菜50克。
辅料
盐、鸡精、芝麻油各适量。
做法
1．将桃仁用沸水烫泡5分钟后捞出，撕去外皮，放入冷水泡透，入开水锅焯水；韭菜洗净，切成末。
2．将桃仁、韭菜末放入盆内，加入盐、鸡精、芝麻油拌匀装盘即可。
大师支招
桃仁用开水烫泡至表皮起皱后即可去皮。桃仁要泡透，焯水时间不能太长。注意韭菜的卫生，一定要清洗干净，要选择细嫩翠绿的韭菜。
