中国人有句俗话，叫做“民以食为天”，这句话反映了中国人重视饮食的习尚。俗以为饮食可以关系到人的长相、禀性、吉凶、祸福、生死等等，甚至还可以关系到周围环境的变化，影响到他人的利害。于是，人们的饮食活动就产生了一些禁忌习俗。饮食禁忌习俗大都是人们主观愿望上对自身的一种护卫，防止因吃喝而引发疾病，损年折寿。
