Part 2：低热量水果面包篇

香橙鸡尾包

原料

高筋面粉200克，橙皮1个，鸡蛋1个，牛奶145毫升，酵母粉、食盐、黄油、白芝麻、白砂糖适量。

做法

1 用磨茸器将橙皮表面黄色的部分磨下来，将酵母粉、牛奶、白砂糖、食盐和橙皮粉末分别加入面粉中，加水和成团后，加入黄油，揉至光滑且拉伸有弹性。

2 盖上保鲜膜，进行基础发酵约50分钟，面团体积约为原来的3倍。平均分割成5份，滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟。预热烤箱至175℃。

3 将面团擀成椭圆形，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟，此时面团体积为原来的2倍。

4 刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中，烤18分钟左右即可。