第五节 瓷器的评价
评论瓷器，首先要说的就是柴、汝、官、哥、定诸窑瓷器。在此之前，虽然有越州窑秘色瓷器，但因为原器已经失传很久，所以在这里就不作评价了。柴窑瓷器到现在已经很难找到了，十年前在古物陈列所原有几件柴窑瓷器，自文物南迁后一件也没有留存下来，此后华北人士要再想看到柴窑瓷器样式，恐怕是没有机会了。至于在社会上流传的瓷器中，从没有听说有人拿柴窑瓷器炫耀，因为人们都知道柴窑瓷器除碎片外，没有一件留存在社会上。即便是柴窑瓷器碎片，其价值也不低。釉水温润且片块稍大的，在卢沟桥事变前也要四五百元，近五年来，北京市场上从没听说过有买卖柴窑碎片的。假如今天还有柴窑碎片，它的价值也很难确定，只能看买卖双方的心情，价格无论多少都在情理之中。
汝、官、哥、定四窑的瓷器，在民国初年时的北京古玩市场上经常出现。常见的是粉青、釉滴、粉定等瓷器。粉青瓷器最多，每只碗的价值在千元上下。釉滴瓷器最贵，每只碗约值四五千元之多。粉定瓷器中的佳品，每个小件可以卖二三千元。土定瓷器最便宜，数十元就可以买一件。南定瓷器中的佳品也要千元。像汝窑、哥窑的瓷器，虽时有所见，但是其真伪无法确定。但即使是这类真伪不能确定的汝窑、哥窑瓷器，其价值也比官窑、粉定要贵。这并不是汝窑、哥窑瓷器确实优于官窑、定窑瓷器，而是因为官窑、定窑瓷器比较容易得到。官窑有旧官窑、修内司官窑、郊坛官窑、乌泥官窑等；定窑有北定、南定之分，而且彭窑也称作定器。因官窑、定窑瓷器产量多后世容易获得，所以价值要稍微便宜一点。
宋代钧窑瓷器留传在世上的最少，到清朝时只有皇宫内才有，而且都要经过乾隆题款。市场偶然有均窑瓷器出售，要的价都很高，每个瓶要七八千元才能买到。
民国初年，北京市场上最常见的宋瓷是广窑，且价值很低，每个碗的价值不过四五十元。由于真品和伪品的价格差别不大，从来没有正确鉴定广窑瓷器真伪的方法，这样一来，宋、元两代广窑瓷器的区分也只能依照世人的说法。
钧窑折沿盘
宋代烧制，口径17厘米。
中国嘉德国际拍卖有限公司2005年拍卖，成交价2.75万元。
天青色釉是钧窑瓷器的主要釉色。该盘芒口，上有蟹足纹。
从民国十年以后，清宫中不重要的宋代瓷器经常有流落到市面上的，因此宋代瓷器的价格稍见下落，然而真正的精品价值仍然很贵，丝毫没有受到影响。
钧窑小炉
金代烧制，口径17.5厘米。
中国嘉德国际拍卖有限公司2005年拍卖，成交价3300元。
宋政权南迁后，金政权在钧窑继续烧制，其方法和北宋相同。
前不久，民国政府兴修浙赣铁路以及江西各处公路，发现了很多宋代瓷器，仅仅运销北京就不下一万件。刚开始的时候，古玩商和收藏家不知道这些瓷器的来源，都以为是日本仿造的，没有人出高价收买，所以价格不高。粉青瓶的价格也不过在千元上下，每只碗的价值仅二三百元。这次发现的瓷器中素白瓷器最多，龙泉瓷器间而有之。素白瓷器无人收购，每件仅售数十元，龙泉瓷器也不过二三千元。其中一部分运到上海，经过外国商人鉴定，的确是宋代瓷器，于是外商大量收买。北京人士这时才醒悟，赶紧收买，但为时已晚，多数精品早已被运到外国了。遗留在北京市面上的，大多数是宋代民用的各种瓷器，价格仍然不是很高。京城小摊上还有出土的宋代瓷器，就是这些瓷器中无人问津的。到现在，北京市场上的宋代瓷器可以说已经绝迹，收藏的人固然无处寻觅，就是卖出去也无人承担责任，因为真伪的鉴定比较困难，而价值的多少又无法评定。
元代瓷器多是继承宋代各窑的特点，在制造上与宋代瓷器没有什么差异。但是从现在所能看见的元瓷来说，只有仿造均瓷一种，颜色大多是天蓝兼带紫斑，呈鱼、蝶、蝙蝠等各种形状，其他仿宋的元瓷没有见到。这也可能是元代仿制的精品与宋瓷没有差别，今天我们把它们都当成是宋瓷了。如今古玩商或收藏家一提到元瓷，指的就是天蓝色而带紫斑的，此外的瓷器绝不承认是元瓷。如今可以见到的元瓷都是碗、洗、水壶之类的东西，瓶、罐等瓷器从来没有见到过。在民国十年前后，元瓷中的精美者，每只碗可值千元之多，就是普通瓷器也要三四百元。如今元瓷早就已经绝迹，无论出如何高的价钱也很难得到一个真正的元瓷。
明代是中国制瓷业最繁盛时期，产量及品种都超过以前各个朝代。在各种明代瓷器中，大的有鱼缸，小的则有笔管、笔架，凡是可以用瓷制作的，真是应有尽有。薄器中有脱胎器，厚器则对宋、元名瓷无不照仿。从颜色来说，宋、元瓷器都能仿制，创新的有青花、五彩、豆彩、夹彩，花纹则有西番莲、八吉祥等许多种，各种颜色及式样都很完备。如果从价值上来说，则各不相同。其种类如此之多，怎么能够一一单独加以评价呢？所以，论述明代瓷器的价格是最困难的。但根据史书考证，明代瓷器中的精品，其价格往往不低于当时的宋、元著名瓷器。明神宗喜欢美食，他使用的成化杯一对就值钱十万，价值高得惊人。
现在，宋、元时的名瓷早已绝迹，即使是明代佳瓷也不可多得。因为原来这些瓷器的产量就很有限，再加上使用时的损毁，留存在世上的已经不多了。就是在明末的时候，宣德、成化各朝的精品瓷器也不容易得到。民国初年的时候，市场上可能见到的明瓷只有万历五彩、隆庆五彩以及各代的青花等，洪武、永乐及宣德、成化各种名瓷从来没有在市场上出现过。民国十年以前，万历时生产的五彩瓷器每件价值四五千元，一个碗的价值也有二三千元，隆庆时生产的五彩瓷器比万历五彩便宜三分之一。如果是明代的青花，在民国十年以前最不值钱，其中的佳品也不过和清瓷等价。近十年来，因为各代官窑名瓷完全绝迹，收藏家无可奈何之中，才开始注意到青花器，只是用聊胜于无来安慰自己。因此，明代青花瓷的价格猛涨，然而仍不能与五彩瓷器相比。最好的青花瓷瓶也只有千元上下，青花碗、洗只要四五百元而已。
瓷器产量最多的是宋、元、明、清四个朝代，但现在社会上所留存的古代瓷器中的百分之九十都是清代瓷器。一是因为清瓷年代较近，损毁的数量较少；二是因为清瓷产量太多，虽有毁坏也不会受到太大影响。宋、元各代官窑并不是每年都烧制，一般是接到帝王的命令，或者遇到内府必需时才进行烧制，所以各个名窑的产品在当时就不是很多。明代生产的瓷器虽然多，但是经过多年使用以及变乱带来的损毁，留存下来的已经非常有限。
清代自康熙十七年以后，每年都要烧制官窑瓷器，从来没有停止过。凡是古代名窑的瓷器，全都大量仿制。为了创新瓷器，每天都绞尽脑汁。如果按数量统计，清朝一代瓷器的产量必定比以前各代合计起来的数量都要多。
在民国初年，清代瓷器并不值钱。康熙、雍正、乾隆三朝的著名瓷器还略被社会上所重视，嘉庆、道光以后的官窑瓷器，就好像现在的江西瓷器，收藏家并不收存。清代瓷器最大的用途是古玩铺用来装饰门脸，绝对不被人看作是必要的交易品，其价值和当时的江西瓷相比起来还要低廉。往往有些非常精美的官窑瓷器，其售价比江西瓷场新创制的产品还要低廉很多。
因为古代瓷器日渐减少，民国十年前后，清代瓷器价格日渐抬头。但是能卖高价的品种有限，并不是凡是清代瓷器都能高价售出。其中，以古月轩瓷器最为珍贵，每只瓷杯可卖五百元之多，每个碗可值千元上下。其次就是雍正粉彩过枝、雍正胭脂水及蛋黄等瓷器。粉彩过枝的五寸盘价值二百元，七寸盘则需三百五十元。胭脂水中的精品比粉彩过枝瓷器的价格还要高，但稍差一点的就比粉彩过枝瓷器低。因为胭脂水的质量有好有坏，价格相差很大。蛋黄杯需要五十元一只，蛋黄碗需要百元一件。出售的清代各种瓷器都以盘、碗、杯、洗为多，瓶、罐并不常见，所以其价值不确定，但总的说来要比杯、碗高三倍以上。其他种类的精美瓷器还有很多，不胜枚举，但它们的价值绝对不会超过上述四种。
五彩七美观音瓶
清康熙年间烧制，高42厘米。
北京翰海拍卖有限公司2005年拍卖，估价30万-40万元。
该观音瓶釉质光润，图案布局规整，人物刻画栩栩如生。
因价格的上涨，清代瓷器出现在市面上的越来越多。在民国初年，在市面上交易的清代瓷器大多是出自各王公、贵族之府以及庚子变乱后流入百姓家中的藏品，清宫的收藏品还没有出现在市面上。自民国五年之后，民国政府停止提供清代皇室所需的费用，皇宫内经费不足，就有用瓷器抵押借款的事情。此后，偷窃宫内瓷器、清理人抵换瓷器的事情相继发生，清代名瓷便遍布北京市场，并且因为政府南迁南京而呈现出供过于求的情形。
民国二十年以前，清代瓷器的价格基本上没有大的起落。后来，许多来北京旅游的欧美人大量收买清代瓷器，其价值才日渐升高。同时，国内的收藏家看到清代瓷器如此外流，终归有断绝的那一天，所以也相继收购。四五年之内，北京市面上的清代瓷器就很少了。但无论世人如何重视，每件清瓷的最高价格没有超过千元的。如今，清代官窑瓷器几乎已经绝迹，即使光绪、宣统的瓷器也已经成为名品，很不容易得到，因此其价值也高得惊人。凡属官窑瓷器，即便是最普通的也需要四五百元，稍好的就要四五千元。然而这也是有行无市，虽有人出高价也不容易得到。