饮食分配和注意事项

一日三餐按时保量

每餐主副食搭配，一般每日给予主食200～350克，最低不宜低于每日100克，其中40%为粗杂粮和全谷类食物；肉、鱼、蛋为150～200克；蔬菜水果摄取量为500克，其比例为4～5∶1，但餐后血糖高于11毫摩尔/升的患者禁止食用水果。

选用复合碳水化合物为主食

在合理控制能量的基础上给予高碳水化合物饮食，成人轻劳动强度每天碳水化合物摄入量为200～300克，相当于主食300～400克；肥胖者可控制在150～250克。如果低于100克可能发生酮症酸中毒。最好选用吸收较慢的多碳水化合物谷物，如玉米、荞麦、燕麦、莜麦、红薯等；注意在食用含淀粉较多根茎类、鲜豆等蔬菜等时要替代部分主食；使用胰岛素治疗者可适当放宽。限制小分子糖，如蔗糖、葡萄糖等摄入。

食物多样化与烹饪方法

糖尿病患者常用食品分为谷薯类，包括含淀粉多的豆类、蔬菜、水果、大豆、奶类、瘦肉含鱼虾、蛋类，油脂类包括坚果类等，共8类。糖尿病患者每天饮食都应包含这8类食品，每类食品选用1～3种。但应控制摄入量，宜清淡，免油炸。

用餐和时间方式

两餐间隔时间太长容易出现低血糖。每天可安排3～6餐，可从正餐中抽出部分食品作为加餐用。早、午、晚3餐比例可各占1/3，也可为1/5、2/5、2/5或其他比例。用餐专心，进食速度要慢，细嚼慢咽，达到饱腹作用。

调料和植物油

少放酱汁，少盐少油，选用植物油，忌用动物油，每天少于30毫克。

糖尿病饮食每天能量分配（%）