1 称重治疗饮食

糖尿病饮食是称重治疗饮食，一切食品，包括主食、副食、蔬菜和烹调油，均应在烹调前将皮、根、骨等不能食用部分去除后称重、加工，然后进行烹调。

2 禁止加糖

糖尿病饮食烹调原则为不加糖，不用糖醋烹调法，葱、姜等调料不加限制。

3 饮食禁忌

禁用含碳水化合物过高的甜食，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜、甜点心、红糖、冰糖、冰激凌、甜饮料、糖果、甜糕点、蜜饯、杏仁茶等含纯糖食品。

凡含淀粉高的食品，如红、白薯，土豆、山芋、芋头、慈姑、粉丝等，原则上不用，如需食用，应减部分主食取代之。

如患者想吃甜味食品，可用木糖醇或糖精或甜叶菊酯调味，如想吃藕粉、土豆、芋头、胡萝卜，则须从主食中相应减量。

4 不得随意放宽限制

糖尿病需终身饮食治疗，平时既要按治疗饮食要求摄取营养素，又要照顾患者饮食习惯，尽可能做到花样品种丰富，美味可口。病情稳定后，可根据劳动强度和活动量，适当放宽限制，以保证正常工作和活动开展。

5 不得随意加量

糖尿病患者按规定数量摄入食品，不得任意添加其他食品。如饥饿难忍，且病情许可时，征得医护人员同意，添加体积大、能量低的食品，如青菜、白菜、黄瓜、冬瓜、番茄等。

6 烹调选用植物油

烹调用油宜采用豆油、花生油、茶油、菜籽油、玉米油等植物油。

7 外出就餐

每次外出就餐前应当事先做安排、准备。随身携带些方便食品，如奶粉、咸饼干等，以便临时加餐。如果正使用降糖药，外出时应当带齐药品，于餐前20～30分钟服用。就餐时需要注意尽量避免选用含糖高，用油煎、炸等烹调方法制作的菜肴。主食最好选用米饭、粥、馒头、窝头；应选择矿泉水、苏打水、茶，忌含糖饮料和烈性酒。

8 限制水果

水果、干果原则上不宜食用，如病情较轻，控制较好，选择含糖量较低或甜度不高，含糖10%以下的水果和干果。食用前后要自我检测血糖或尿糖，根据血糖或尿糖变化调整。食用水果时间宜安排在两餐之间，不要在餐后马上食用水果。必要时应减少主食用量。水果含有丰富维生素、矿物质和食品纤维，对维持机体健康具有重要作用，对糖尿病患者也有一定好处。但水果含有碳水化合物，如果糖等，消化与吸收速度较快，升高血糖作用比复合碳水化合物如粮食要快，故血糖较高、尿糖呈现阳性患者，最好不要食用，最好确定空腹血糖在7.8毫摩尔/升以下，并稳定后方可食用。

9 加强锻炼

运动疗法也是糖尿病治疗的常用方法，对于控制血糖、血脂，防治或延缓并发症的发生及提高身体素质具有重要作用。所以，大力提倡糖尿病患者尽量参加体育锻炼。Ⅱ型患者在中度以上的体力活动和体育锻炼以前，应注意增加少许食品以避免发生低血糖。Ⅱ型糖尿病患者不宜做中度以上的体育锻炼。运动时在饮食上需要注意以下问题：

1）不要在进食后立即进行运动，而要在进食后1～2小时进行。

2）如运动时间较长，宜在运动前和（或）运动中途适当进食，以防治发生低血糖；早晨锻炼时，不宜空腹。

3）根据运动强度和运动持续时间，在运动结束后24小时内可增加进食量。

4）如果体重在理想范围内，不需要控制体重，那么运动消耗的能量应该从饮食中补偿，原则是消耗多少补充多少以维持理想体重。

10 加强营养补充

在糖尿病饮食中加入食品纤维、果胶、麦麸、树胶等。欧美各国糖尿病食谱中含食品纤维4～5克/天，现建议增加到5～20克/天。流行病学调查发现食品植物纤维含量低与某些疾病，如糖尿病、冠心病，结肠直肠癌及痔等发病率有关，而高纤维饮食对糖尿病有防护作用。植物纤维可使糖尿病患者对葡萄糖吸收减慢，改善糖耐量，摄食食品纤维后空腹和餐后血糖、血脂浓度均下降，减少胰岛素或口服降糖药需要量，Ⅱ型糖尿病血糖波动减少，肥胖者体重及高胰岛素血症下降，还可预防心血管病、慢性胆囊炎、胆石症等并发症。轻型患者长期食用可控制病情，但有腹泻等自主神经功能失调者，长期食用若未加注意可能导致矿物质缺乏，有条件应定期测定血钠、钾、钙、磷、铁、镁等，必要时适当用食品或药物补充。

11 限制高脂高胆固醇食品

限制含脂肪或是胆固醇高的食品，如蛋黄、动物内脏、鱼子、肥肉，猪、牛、羊油等。

少吃油炸食品，因高温可破坏不饱和脂肪酸。花生、核桃等坚果类均是富含脂肪的食物，应严格限量食用。由于动物油中含有较高的饱和脂肪酸，因此提倡尽量使用植物油，但是植物油仍然含有很高的热量，也需要限量食用。肥胖患者必须严格控制油脂类食物（包括花生、核桃等），非肥胖者可适当选用花生、核桃作为加餐充饥食品。