序

分清体质，吃出大健康

为什么有的人吃了梨会出现腹胀、腹泻，有的人却感觉良好呢？同样是进补，为什么有些人补得精神百倍，有些人却越补越虚呢？

这些都可以在中医理论中找到答案，那就是体质。

中医通常将体质分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血淤质、气郁质、血虚质9种基本类型。中医讲究辨证论治，因此只有认清自己的体质，才能进行有针对性的调理。

食物究竟对体质有什么影响呢？为何进补得宜能事半功倍，进补不当则适得其反呢？简单地说，生活中的食物和药物都可分为酸、苦、甘、辛、咸五味，以及寒、热、温、凉四性；在此基础之上再进行“热者寒之，寒者热之，实则泻之，虚则补之”的辨证调理，即可很好地“燮理五脏”，扶正祛邪。

中医讲究“因人、因时、因地”地进行饮食调养。因此，阴虚体质或体内热盛者，适合选择偏寒性的瓜果蔬菜类食物，如梨、莲藕、西瓜等具有清热消暑、生津止渴作用的食物；而阴虚体质之人，适合选择性偏温热的食物，如大葱、生姜能通阳健胃，具有调节机体平衡的作用……

体质食疗是《黄帝内经》中重要的养生智慧。从这个意义上看，《体质食疗速查轻图典》就是一本便捷、实用的饮食指南，只要根据体质特点合理运用，就能在日常饮食中吃出大健康。让我们能以最快的速度吃到最合适的食物！

于雅婷 主任医师

高级药膳食疗师

全营养辨证施膳（QBS）项目负责人

北京世健联健康教育集团首席养生专家

中国特效医术专业委员会首席专家