我的上环散步

我的散步，当然不是什么公园，如果与吃无关，我是不会有兴趣的。

虽然身居九龙，但我的散步范围，还是集中于香港，尤其是上环这一区。

为什么是上环？我总觉得港岛那边，还有许多老香港做生意的作风，和浓厚的人情味。第一次去，以为是商人的傲慢，伙计不瞅不睬，做得成做不成交易根本与他们无关。

这种感觉，很不好受。但一光顾得多，与他们打上交道，这时，老香港人情味就出来了。除了货真价实，还会把店里的货全搬出来让你品尝，像把他们的头拧下来也行。相熟的食肆，顾客当是他们家庭成员的一分子，一汤一餸，都花上妈妈做给儿女们吃的心思。

散步由威灵顿街开始，一直走到孖沙街转角毕街的“生记粥品”，他们新开的茶餐厅已甚有规模，但我还是钟意走进巷子里的老店，很小，只有几张桌子。

店主阿芬已在里面忙得团团乱转，但你一下单，什么材料配什么，她记得清清楚楚，绝不出错。早来的话还有鲩鱼膘，烫在粥里煮熟，其他的有肉丸、鱼腩、各类的猪内脏、牛肉等……数之不清的配搭。

很快就卖完的还有生鱼片，就那么吃也行，怕怕的话，混在粥里渌个半生熟，甜得不得了。

“生记”的粥是经长时间用珧柱白果和腐竹煲出来的，和别的地方一比，即见输赢。也不必我多说，吃过一次即上瘾，毕生难忘。

如果找不到位子，到阿芬经营的转角茶餐厅去好了，那里坐得较舒服，也多了一味牛腩可吃，粥照样是旁边那家小店煮出来的，味道一流。

上环毕街七号

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注：星期一至六（星期日、清明、重阳、中秋及农历新年初一至初七休息），早上六点半已营业。

往前走，可到永吉街，摆在中间的小摊子“柠檬王”已有四十多年历史，老店东走了，他儿子继续营业。多年前摆货的小车子曾被食环署没收，求助于我，我写公开信评论此事，得当年的署长卓先生发还。与卓先生不打不相识，从此结交为好友，也是缘分。“柠檬王”的冒牌货众多，认清永吉街这摊，吃过就会不停地购买。

中环永吉街车仔档

唐先生 9295 2658

永吉街路口的那家“麦奀”面家，也是正宗的。

折回，走到西港城街市，后面的“成隆行”，每年到了季节，卖大闸蟹很有信用。他们家还有玻璃罐装的“秃黄油”和“蟹粉”卖，拿回家煮一个意粉，再舀几匙混上，连意大利老饕吃了也得俯首称臣。

上环永乐街一二〇号

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从“成隆行”旁边的小巷穿出，就能找到专卖皮蛋的“李焕记”了。老板娘李焕还是每天守在店里，脸无表情，但半世纪以来精选自家农场的鸭蛋，腌制为能流出来的“溏心”。把皮蛋壳一剥开，表面有时还看到松花状的结晶体，为老饕们特别欣赏的。

永乐街一一八号

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走远一点，到“中国龙”去，这家专卖中国各省食材的店，很有人情味。现炒的栗子，现烤的番薯，还有各种罕有的食材。连拐杖也卖，用花椒木做，除了助行之外，握着有药疗功效。

皇后大道中

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这时肚子应该开始饿了，走向从前的南北行，记得年轻时常来。这里有家四海通银行，行长刘作筹先生是收藏大家，把无数的字画展示给我，教我怎么分辨真伪。言归正传，当年有条潮州巷，现在已不见，仅存的小贩搬到“皇后街市”二楼的熟食档。

这里可以吃到绝无仅有的潮州猪杂汤，“陈春记”的老板娘已经快九十了，还守在档里。这家人的猪杂及猪血猪肠，味道和从前一样，有无限的回味。

“曾记粿品”除了韭菜粿和其他粿品之外，还有炒粿和蚝煎，好吃得不得了。要去就快去，这是一种快要消失的滋味。

吃饱了走回文咸东街的“荛阳茶庄”，那粉红铁罐的“万年春”水仙，六七十年前已出口到南洋去。在店里喝上一杯，其香是无话可说，还非常帮助消化。

文咸东街七十号

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喝完茶，又觉得可以再吃一点东西，这时走回皇后大道，找到“陈意斋”，它的燕窝糕、薏米饼和杏仁露，都是老香港人最喜欢的。别忘记店里现做现卖的“扎蹄”，用腐皮卷起来的，有素的和荤的两种。买虾子扎蹄好了，请店里切成一片片，边散步边吃。

一乐也。

皇后大道中一七六号

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