前言

四季养生，就是指按照一年四季气候阴阳变化的规律和特点来进行调养，从而达到养生和延年益寿的目的。理解四季养生的内涵，需要明白中医养生学四季阴阳消长、转化的概念。古代中医认为，一年中有春、夏、秋、冬四时温、热、凉、寒的变化，是一年中阴阳消长形成的。冬至阳生，由春到夏是阳长阴消的过程，所以有春之温，夏之热；夏至阴生，由秋至冬是阴长阳消的过程，所以有秋之凉，冬之寒。在一年四季中，春夏属阳，秋冬属阴。自然节气也随着气候的变迁而发生春生、夏长、秋收、冬藏的变化。基于这些观念，中医的四季养生要求：在春夏之时，要顺其自然保养阳气；秋冬之时，亦应保养阴气；所以历来有“春夏养阳，秋冬养阴”之说。这就要求人们凡精神活动、起居作息、饮食五味等都要根据四时的变化，进行适当的调节。在作息时间上，也要顺应四时的变化，做到“起居有常”：春夏“夜卧早起”，秋季“早卧早起”，冬季“早卧晚起”。在饮食五味上，摄取更要有规律，反之，过饥、过饱或饮食偏嗜均会伤害脏腑，影响身体健康。而蔬菜瓜果的食用亦有一定的季节性。此外，“五脏应四时，各有收受”。根据四时气候的特点，人们还总结出春养肝、夏养心、长夏养脾、秋养肺、冬养肾的五脏调养法。

顺应四时养生虽然是一个古老的健康理念，但现代医学研究也证明了它的科学性。季节更替会导致天气变化，而这些变化对人体的生理都有着很大影响。例如不同的季节，手指血流速度不同，对寒冷引起的皮肤温度反应也不同；即使冬夏保持相同室温，仍会表现出反应差异；这种现象提示出血管运动中枢有四季节律。对于现代人来说，自觉将养生作为一种生活习惯，运用科学的养生之道，调节机体，祛病健身，健康、长寿完全可以实现。

本书以《黄帝内经》《本草纲目》等国医经典为基础，挖掘了历代养生名著中的精髓，汇集了历代名医、圣人先贤的养生秘方，也综合了数千年来流传民间的养生经验、长寿经验，以及现代医学保健知识，全面阐释了四季养生的理论、原则和方法，是针对国人体质和现代生活方式特点而编写的居家养生保健全书。全书共由“总论”“春之篇”“夏之篇”“秋之篇”“冬之篇”“四季养生豆浆”“四季养生靓汤”“四季养生糖水”“四季养生家常菜”九部分组成。其中，“总论”全面阐释了人与天是如何相连、相通的，解读了《黄帝内经》里蕴含的四季养生智慧，以及所遵循的“天人合一”的原则。“春之篇”“夏之篇”“秋之篇”“冬之篇”，分别教会读者从具体节气、保肝养肝、食疗进补、生活起居、运动休闲、美容护肤、情志调理和防病祛病等方面，系统地掌握各个季节保健养生的全部智慧。在第六篇至第九篇中，我们分别根据各个季节特征，进行均衡的营养搭配，精选出500多道最具季节特性的豆浆、汤煲、糖水和家常菜，再加上健康的烹饪方法和直观精美的菜品图片，教你掌握“不时不食，顺时而食”的饮食原则，保证每餐摄取全面均衡的营养，成为自己的养生专家，与家人一起乐享四季美食，吃出强健体魄。

《黄帝内经》中说，懂得养生之道的人方能“尽终其天年，度百岁乃去”。希望在本书的帮助下，每一位读者都能学会“顺时养生”，真正领会到古代中医的养生智慧，把握好养生的关键，走上健康长寿之道。