第三节 嫁接苗的培育
一、嫁接苗的特点和利用
嫁接是培育果树苗的重要方法，是将植株的一个芽嫁接到另一植株的枝干或根上，使接口愈合长成新的植株，称为嫁接。采用嫁接繁殖的苗木叫嫁接苗。用作嫁接的枝或芽称为接穗（芽），承受接穗的部分称为砧木。
嫁接苗利用最广。它可以利用砧木的某些特性，如矮化、乔化、抗寒、抗旱、耐涝、耐盐碱、抗病虫等增强接穗品种的抗逆性和适应性，特别是矮化性有利于设施栽培，改进栽培方法，提高产量和品质。其次，接穗取自成熟阶段、性状稳定的优良植株，因此，保持了母本的优良性状，结果早，可加快繁殖，另外还可以加快育种的选育速度。
二、嫁接成活的原理
1.嫁接愈合过程
嫁接时，砧木和接穗削面的表面，由于愈伤激素的作用，使伤口周围的细胞生长和分裂，形成层细胞也加强活动，形成了愈伤组织，砧木和接穗愈伤组织的薄壁细胞相互连接。愈伤组织进一步分化，将砧木与接穗的形成层连接起来，逐渐分化，向内形成新的木质部，向外形成新的韧皮部，将两者木质部的导管与韧皮部的筛管沟通，这样输导组织才能真正联通。外部栓皮细胞相连。这样才能真正愈合成一个新的植株。
2.影响嫁接成活的因素
（1）砧木与接穗的亲和力（亲缘关系的远近）。
（2）砧木和接穗的质量。
（3）环境条件（温湿度）。
（4）嫁接技术。
三、砧木的选择
砧木选择应本着砧木区域化的原则，选择与接穗亲和力强、对接穗生长结果有良好影响、适应栽培区的环境条件、对病虫害有较强的抵抗力、容易大量繁殖的砧木种类。常见的砧木种类见表2-3。
表2-3 我国主要果树的常用砧木及特性
四、接穗的采集与贮藏
接穗应从品种纯正、品质优良，无检疫性病虫害，已达到结果年龄，丰产稳产的壮树上采集。
春季嫁接用的接穗，可结合冬剪，选取外围发育充实、芽眼饱满、粗细适当的1年生营养枝，剪下的枝条分品种每25～50条为1捆，挂上标签注明品种、数量、平放入冷窖内，埋上湿沙，枝条不要外露。窖内温度控制在0℃～6℃。贮藏期间要定期检查，防止干枯和霉坏。生长季节芽接用的接穗，应随接随采，一般选发育充实的外围新梢，剪去叶片，保留叶柄，插于水桶中保湿。
需要外运的接穗，应挂好标签，用鲜青苔或湿锯屑填充，以保湿防干，用木箱或蒲包包好。
五、嫁接方法
1.芽接法
（1）“T”字形芽接
削接芽 在接芽上方0.5～1cm处横切一刀，深达木质部，然后在芽的下方1～2cm处下刀，略倾斜向上推削到横切口，用手捏住芽的两侧掰下带叶柄的盾状芽片，芽片不带木质部。
切砧木 在砧木离地面3～5cm处，选择光滑的部位作为芽接处。用刀在砧木上切一“T”字形切口，深达木质部，横切口应宽于芽片，纵切口应短于芽片。
图2-1 果树“T”形芽接
插入及绑缚 拨开砧皮，将芽片顺“T”形切口插入，使接芽上端与砧木横切口紧密相接，用塑料带自下而上绑紧，但要露出芽的叶柄。
“T”字形芽接的时期，一般为夏、秋季。要求接芽充实，皮层容易剥离，砧木达到芽接的粗度时即可。
（2）带木质芽接法（嵌芽接）带木质芽接是生产上常用的一种芽接法，嫁接成活率高，操作简单。
削接芽 先在芽的上方0.8～1cm处向下竖削一刀，深达木质部，长约2cm然后在芽下方0.5～0.8cm处稍斜横一刀，深达木质部，切口到第一切口底部，取下带木质部芽片。
切砧木 在砧木上选择适宜嫁接部位，根据接穗芽大小，在砧木上由上而下切一切口，切口长度比芽片稍长。
插入及绑缚 将芽片嵌贴在砧木切口，形成层对齐或至少一边对齐，用塑料带自下而上绑紧。
图2-2 带木质嵌芽接
嵌芽接的时期为春、夏、秋季，只要砧木已达到芽接要求粗度，接芽也已发育充实时，都可进行。嵌芽接时芽片一定要“宁小勿大，宁露勿盖”。
2.枝接法
枝接法是生产中常用的方法，接穗为包含2个或2个以上芽的一段枝条的嫁接叫枝接。枝接苗具有生长快而健壮的特点，因而在果树育苗上应用也较普遍。落叶果树以早春砧木树液开始流动而接穗尚未萌芽时为枝接最佳时期。枝接方法有切接、劈接、皮下接、腹接、舌接等，生产上常以切接、劈接、皮下接为多。枝接的方法步骤：切砧木、削接穗、插接穗和绑扎。
采用低砧枝接者，嫁接完后，需在接口处培土保湿，也可用塑料薄膜包扎。在春季寒冷地区，培土需高出接穗顶部。采用高砧枝接者，接好后需用塑料薄膜包扎接口周围使成筒状，筒高出接穗6～8cm，下部用塑料条扎紧，然后将筒口扎紧，以保持筒内温湿度。
（1）劈接 砧木较粗时适用此法。一般把接穗接在低砧上的称土接，接在高砧上的称高接。
图2-3 劈接
削接穗 剪取一枝段作接穗，在接穗基部削成两个长约3～4cm的等长削面，使成楔形。削时应使削面一面稍厚，另一面稍薄，平滑整齐。然后在接穗削面以上留2～4芽剪断。
切砧木 将砧木截去上部，削平断面，用刀在砧木断面中心劈“一”字形的垂直劈口，深度与接穗削面长度一致。
插入及绑缚 将削好的接穗插入劈口中，较厚的一侧应在外面，注意使接穗和砧木形成层对齐密接，然后用塑料薄膜条把接合部绑紧包严实。
（2）切接 适用于细砧木。
图2-4 切接
削接穗 在接穗下部两侧削两个不等长的削面，长削面长约3cm，短削面长约1cm。然后在接穗削口以上留2～3芽剪断。
切砧木 砧木应在欲嫁接部位选平滑处剪去上端，用刀在砧木断面木质部靠近皮层2～3mm处垂直切下，切口长度与接穗长削面相同。
插入及绑缚 把接穗长削面与砧木相对插入，保证一边的形成层对齐，然后用塑料薄膜条把接合部绑紧包严实。
（3）皮下接 皮下接是使用较广的一种枝接方法，在砧木皮层易于离皮时采用。
1.削接穂 2.切砧木 3.插入接穗 4.绑缚
图2-5 皮下接
削接穗 在接穗基部削一舌状削面，长度约3～5cm，下端要薄，再在其背面基部削长约0.6～1cm的短削面。削完后剪断接穗时，注意使顶端芽与长削面在同一侧。
切砧木 截去砧木上部，用竹签将皮层撑开，将接穗长削面面向砧木木质部插入，插入深度使长削面与砧木断面齐平，也可将砧木皮层划破，然后顺伤口插入接穗。
最后用塑料薄膜条绑扎紧。
（4）腹接 腹接是在砧木腹部进行的一种枝接法。嫁接时不必剪砧。
图2-6 腹接
削接穗将接穗基部削成具两个不等长削面的斜楔形，长削面约3～5cm，短削面约1.5～2cm，较陡。削完后留2～3芽剪断。
切砧木 砧木不必剪断，在砧木需要嫁接的部位选平滑一侧向下斜切一刀，长度与接穗削面长度相适应。
插入及绑缚 插入接穗时，使一侧的形成层对齐，用塑料薄膜条包扎。
（5）舌接 舌接适宜于砧木与接穗粗度相当时。
1.接穗 2.砧木 3.接合状
图2-7 舌接
削接穗 在接穗下端从上向下，从一侧向另一侧，削一长度为3cm左右的长削面，在削面下端1/3处，向上切一长约2cm的切口。
切砧木 在砧木适当高度处，从下向上，从一侧向另一侧，削一长度为3cm的平直削面，在削面上端1/3处，向下切一长约2cm的切口。
插入与绑缚 将砧木与接穗2个削面与切口相对，相互插入对方的切口内，两侧或一侧形成层对齐。用塑料条严密包扎接口。
六、嫁接苗的管理
1.芽接苗的管理
（1）检查成活率和补接 嫁接后15天左右检查成活情况。凡接芽新鲜、叶柄一触即落者，表明嫁接已成活，应及时解绑，以免影响生长。一般“T”形芽接在嫁接后10～15天解绑，带木质部芽接在接后20～30天解绑。若芽和叶柄干枯，不易脱落，表明没有成活，应及时补接。
（2）培土防寒 冬季寒冷地区，秋末要及时对嫁接苗进行培土防寒，防止苗木冻害。
（3）剪砧、除萌 剪砧是为了促使接芽萌发将砧木在嫁接部位以上剪除。剪砧高度为接芽上部0.5～1.0cm，剪口要平滑。剪砧后要及时抹去砧木上的萌芽，一般需进行3～5次。
2.枝接后的管理
（1）除萌、抹芽 枝接后要及时抹去砧木上的萌芽，促进接芽萌发。同时抹除接穗上过多的萌芽，保留一个生长健壮的新梢。
（2）解绑、设立支柱 在技接后30天左右，嫁接伤口愈合后解绑。解绑后为防止接穗劈裂，及时设立支架固定接穗。