第19章 《本草纲目》里的“中庸”之道（6）

《本草纲目》里说，银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。百合甘寒质润，善养阴润燥。二者同煮粥食用，是对抗秋燥的最好膳食。将银耳、百合、粳米洗净放入锅中，加清水适量，用文火煮熟。可以加入适量冰糖。每日一次。

小张吃了一段时间百合银耳粥，发现秋燥的症状开始减轻，尤其是嘴唇不像原来那样喜欢起死皮了。同时，她也戒掉了原来顿顿不离的麻辣鸡翅，毕竟还是健康最重要啊。

大寒之物，总是少沾为妙

金秋蟹肥，又是食蟹的最佳季节。

然而在一个秋凉四起的晚上，女儿在外地学校打来电话说她生病了，可能是当日中午洗澡受凉引起的，晚上开始发烧，37.8℃。说已经用生姜水泡脚，但是没出汗，手仍然冰凉，身上热度也未退。问她最近吃什么了，她说跟几个同学聚餐吃了一些螃蟹。

《本草纲目》中说，螃蟹性寒，必是螃蟹之寒封了脾胃的部分经络。虽然当时没有韧出病态，但是再遇外寒后，体表经络又封闭了不少，里外经络不通，人体之气郁而化火，导致发烧。脾胃居人体中焦，具有斡旋一身之气的功能，脾胃经络流通不畅，即使用生姜水泡脚，也不能够促人发汗。

当时已近冬日，人体外表散热功能本就逐渐收缩，所以螃蟹所导致的脾胃之寒才是病根。这个时候，紫苏是解除螃蟹之寒的良药。紫苏是南方菜市场上常见的调味蔬菜，跟生姜、葱的作用差不多。紫苏能当蔬菜使用，药效肯定平和，于是在电话里遥控指挥，让女儿立即去买紫苏。

到了药店，女儿打电话给我，问是买苏叶、苏梗还是苏子。这才想起来，药店向来把紫苏分成三部分出售。为兼顾解表，那么就取叶与梗吧，于是她买了苏叶、苏梗各等份。女儿喝了几次煎药烧就推掉了，我还嘱托她千万不要吃橘子之类的热性水果。

详细写出亲身经历，是希望大家能够明白：

（1）有些食物吃下时可能没有出现疾病症状，但病根已经种下。所以，对于中医认为的大寒、大热食品，最好心中有数，不要吃太多。

（2）受寒是疾病发作的诱因，但疾病的根源往往很复杂，受寒只是一个诱发因素。

（3）假如是因淋雨、洗头、洗澡而引发的感冒，煮薏苡仁喝，可以消除感冒症状。

（4）食用螃蟹之后，最好用苏叶、苏梗、苏子各5克，煎成浓汤喝下，以防螃蟹之寒封闭脾胃经络。

螃蟹能使人患痢，《本草纲目》记载：“宋孝宗患痢，众医不效。高宗偶见一小药肆，召而问之。其人间得病之由，乃食湖蟹所致。遂诊脉，曰：此冷痢也。乃用新采藕节捣烂，热酒调下，

蝴Ba口愈。高宗大喜，就以捣药金仵臼赐之，人遂称金仵臼严防御家，可谓不世之遇也。大抵藕消淤血，解热开胃，又解蟹毒故也。”这个例子说明，吃螃蟹后出现不适感觉，用莲藕（不去藕节）煮汤，多吃几次，也有很好的调补作用。

血虚怕冷，气虚怕饿——胖子也要“补身体”

也许大家看到这个标题会觉得可笑，生活中多少体重超标的人想尽办法减肥，减少食量是最基本的方法之一，连正常三餐都不愿意多吃了，哪里还能补呢？其实这个观点有偏颇之处，大多数肥胖者最需要的其实是补，尤其是那些真正的肥胖症患者。

人体内脂肪积聚过多，体重超过标准体重的20％以上者，就称为肥胖症。肥胖之人脂肪多，就像穿了一件“大皮袄”，不容易散热，夏天多汗，容易中暑和长痱子；由于体重增加，足弓消失，容易成为扁平足，虽然走路不多，也容易出现腰酸、腿痛、脚掌和脚后跟痛等症状。而肥胖的人在活动后还很容易出现心慌、气短、疲乏、多汗，所以人们常常用“虚胖”来形容胖。虚胖就不是健康的状态，这个虚只能用补来解决。

有句话叫“血虚怕冷，气虚怕饿”。血少的人容易发冷，而气虚的人容易饿，总想着吃。针对这种食欲旺盛的情况，最好的方法就是补气。熟知《本草纲目》的人都知道，其中最推崇的补气本草之一就是黄芪。黄芪性温，最能益气壮骨，被称为“补药之长”。用十几片黄芪泡水喝，每晚少吃饭，用10颗桂圆、10枚红枣。这个红枣是炒黑的枣，煮水泡上喝，不至于因为晚上吃得少了而感到饿，同时红枣和桂圆又补了气血。另外，平时要多吃海虾，这也是补气、补肾最好的方法。当把气补足后，就会发现饭量能很好地控制了，不会老是觉得饿了。坚持一段时间，体重就会逐渐下降。

对于那些吃得少，也不容易饿的胖人来说，发胖是因为血虚，平时要多吃鳝鱼、黑米粥、海虾，同时多吃牛肉，自然就会有劲。气血补足了，肥胖的赘肉自然就消失了。

另外，用按摩的方法也可以减肥，每天早上醒来后将手臂内侧的肺经来回慢慢搓100下，再搓大腿上的胃经和脾经各50下，能有效地促进胃肠道的消化、吸收功能，并能促进排便，及时排出身体内的毒素与废物。中午的时候搓手臂内侧的心经，慢慢来回上下地搓100次，然后再在腰部肾腧穴搓100下，因为中午是阳气最旺盛的时候，这时是补肾、强肾的最好时机。晚上临睡前在手臂外侧中间的三焦经上来回搓100下，能有效地缓解全身各个脏器的疲劳，使睡眠质量提高，好的睡眠也是人体补血的关键。

所以，虚胖的人不妨试试用补的方法来减肥，在控制食量的基础上，吃那些对症的食物，平时再辅之以按摩和运动，坚持下去既能减轻体重，又保持健康。

过敏体质的人，别让寒性食物伤了你

《本草纲目》里说，寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病症。所以面红目赤、狂燥妄动、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄、脉数的等实火病症，都可以选用一些寒性食物，有助于清火祛病。

我们都知道，脾胃虚弱的人不宜多食寒性食物。其实，还有一种人群也不适合寒性食物，那就是过敏性体质的人。李先生有过敏性鼻炎，他的一个老朋友给他从外地带了一箱猕猴桃，他多吃了一些。结果早上一起床，不停打喷嚏及流鼻水，浑身不适，鼻炎又犯了。而让他犯病的原因，就是他吃的那些猕猴桃。

《本草纲目》记载猕猴桃性味甘酸而寒，是典型的寒性食物。中医曾经做过一个寒性食物对过敏性体质者的影响的研究。通过对197名患者的观察，发现凉寒性食物吃太多的人，体内过敏免疫球蛋白数值都会比较高，鼻炎状况也相对比较严重。由此说明，过敏性体质要慎用寒性食物。

《本草纲目》中常见的寒性食物有苦瓜、番茄、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。如果你是过敏性鼻炎患者，或者属于过敏性体质，经常出现一些过敏性反应，就一定要少吃或者忌吃这些寒性食物。

过敏性体质者想改善体质，可以多吃鸡和鸭等温补类食物，水果像龙眼、荔枝等，都对过敏性鼻炎患者有滋补功效。