第95章
公设之于酱西，宾辞，坐迁之。（亦东迁所。）
[疏]“公设”至“迁之”。
注“亦东迁所”。
释曰：言“亦”者，亦前酱东迁所，以酱既东迁所，今於酱西迁之，明亦东迁所移之，故酱处也。
宰夫设四于豆西，东上，牛以西羊，羊南豕，豕以东牛。（，菜和羹之器。）
[疏]“宰夫”至“东牛”。
注“菜和羹之器”。
释曰：云“，菜和羹之器”者，下记云“牛藿，羊苦，豕薇”，是菜和羹，以盛此羹，故云之器也。据羹在言之，谓之羹；据器言之，谓之鼎；正鼎之後设之，谓之陪鼎；据入庶羞言之，谓之羞鼎；其实一也。
饮酒，实于觯，加于丰。（丰，所以承觯者也，如豆而卑。）
宰夫右执觯，左执丰，进设于豆东。（食有酒者，优宾也。设于豆东，不举也。《燕礼》记曰：凡奠者於左。）
[疏]“宰夫”至“豆东”。
注“食有”至“於左”。
释曰：云“食有酒者，优宾也”者，按下文宰夫执浆饮，宾兴受。唯用浆口，不用酒。今主人犹设之，是优宾。引《燕礼》者，彼据酒，主人奠於荐左，宾不饮，取奠於荐右，此酒不用，故亦奠於豆东。酒义虽异，不举是同，故引为证也。按《燕礼》无此文，《乡饮酒》、《乡射》记皆云“凡奠者於左，举者於右”，不同之而引《燕礼记》者，此必转写者误，郑本引《乡饮酒》、《乡射》之等也。
宰夫东面，坐启簋会，各于其西。（会，簋盖也。亦一一合却之。各当其簋之西。）
[疏]注“会簋”至“之西”。
释曰：云“亦一一合却之”者，却者，仰也。簋盖有六，两两皆相重而仰之，谓之却合，故云一一却合之。“各当其簋之西”，为两处亦者，亦《少牢》，故《少牢》云“佐食启会盖二，以重设于敦南”也。
赞者负东房，南面告具于公。（负东房，负房户而立也。南面者，欲得乡公与宾也。）
[疏]“赞者”至“于公”。
注“负东”至“宾也”。
释曰：自此尽“酱氵音不祭”，论宾所祭馔之事。经直云“负东房”，郑知“负房户而立”者，以公在东序内，宾在户西，虽告具于公，且欲使宾闻之，故知於房近西，是以郑云“得乡公与宾也”。
公再拜，揖食。（再拜，拜宾馔具。）宾降拜。（答公拜。）公辞。宾升，再拜稽首。（不言成拜，降未拜。）宾升席，坐取韭菹，以辩扌需于醢，上豆之祭。（扌需犹染也。今文无于。）
赞者东面坐取黍，实于左手，辩，又取稷，辩，反于右手，兴以授宾。宾祭之。（取授以右手，便也。宾亦兴受，坐祭之於豆祭也。独云赞兴，优宾也。《少仪》曰：“受立，授立，不坐。”）
[疏]“赞者东面”至“祭之”。
注“取授”至“不坐”。
释曰：此所授者，皆谓远宾者，故菹醢及皆不授，以其近宾，取之易，故不言。按《曲礼》云：“ゾ之序，辩祭之。”故知虽不授，亦祭可知也。经直云“祭”，知“祭之於豆祭”者，按《少牢》云：“尸取韭菹，辩扌Й于三豆，祭于豆。”故知於豆祭也。云“独云赞兴，优宾”者，欲见宾坐而不兴，是优宾，其实俱兴也。引《少仪》者，欲见赞兴，宾亦兴之义，以其宾坐，赞亦坐故也。
三牲之肺不离，赞者辩取之，壹以授宾。（肺不离者，寸刂之也。不言寸刂，寸刂则祭肺也。此举肺不离而寸刂之，便宾祭也。祭离肺者，绝肺祭也。壹犹稍也。古文壹作一。）
[疏]“三牲”至“授宾”。
注“肺不”至“作一”。
释曰：云“肺不离者，寸刂之也”者，按《少仪》云：“牛羊之肺，离而不提心。”郑云：“提犹绝也。之不绝中央少者。”此即为食而举肺也。《少牢》云“举肺一，长终肺，祭肺三，皆切之”，是祭肺切，举肺不切。云“不言寸刂，寸刂则祭肺也”者，是兴祭肺同，其实举肺。云“祭离肺者，绝肺祭也”者，此郑解举肺将祭之时，绝末而祭之，与祭肺异也。凡举肺有二名：一名离肺，亦名举肺；祭肺亦名寸刂肺也。
宾兴受，坐祭。（於是云宾兴受坐祭，重牲也。宾亦每肺兴受，祭於豆祭。）
扌兑手，扌及上以四，辩扌需之，上之祭。（扌及以四，扌及其菜也。扌兑，拭也，拭以巾。）
[疏]“扌兑手”至“祭”。
注“扌及以”至“以巾”。
释曰：此云“上之祭”者，著其异於馀者，馀祭於上豆之，此别自祭。云“扌兑，拭也，拭以巾”者，案《内则》“左佩纷”，即佩巾，而云扌兑拭，拭手以巾，似不名巾者，本名者，以拭手为名，其实名巾，故郑举其实称也。此有四，而云“扌及上”，辩扌需则唯有一四，优宾，故用一四而已。《少牢》二祭神，故宜各有四也。
祭饮酒於上豆之。鱼、腊、酱、氵音不祭。（不祭者，非食物之盛者。）
[疏]“祭饮”至“不祭”。
注“不祭”至“盛者”。
释曰：此“不祭者”，以正在馔之内。以其有三牲之体，鱼、腊、氵音、酱非盛者，故不祭也。若入庶羞，则祭之，故下文云“士羞庶羞皆有大”，又云“辩取庶羞之大，兴一以授宾，宾受，兼壹祭之”，《少仪》云“祭无”，无诂为大鱼肉之脔，是亦祭之。
宰夫授公饭粱，公设之于氵音西。宾北面辞，坐迁之。（既告具矣，而又设此，殷勤之加也。迁之，迁而西之，以其东上也。）
[疏]“宰夫”至“迁之”。
注“既告”至“上也”。
释曰：自此尽“降出”，论设加馔粱与庶羞之事。云“迁之，迁而西之，以其东上也”，知粱东上者，下文“宰夫膳稻于粱西”，是以粱在东为上也。
公与宾皆复初位。（位，序内阶西。）
[疏]“公与宾皆复初位”。
注“位序内阶西”。
释曰：按上公设酱时，立于序内，宾立於阶西，此云“公与宾复初位”，故知公还在序内，宾还在阶西也。
宰夫膳稻于粱西。（膳犹进也。进稻粱者以。）
[疏]“宰夫”至“粱西”。
注“膳犹”至“以”。
释曰：知进稻以者，下记云“有盖幂”，郑注云：“稻粱将食乃设，去会於房，盖以幂。”上云设黍稷讫云“却会”，此稻粱不云却会者，先於房去之故也。
士羞庶羞，皆有大、盖，执豆如宰。（羞，进也。庶，众也。进众珍味可进者也。大，以肥美者特为脔，所以祭也。鱼或谓之无，无，大也。唯醢酱无大。如宰，如其进大羹氵音，右执镫，左执盖。）
[疏]“士羞”至“如宰”。
注“羞进”至“执盖”。
释曰：云“皆有大”者，中有二物三物之肉，兼有鱼也。云“鱼或谓之无，无，大也”者，或《有司彻》云“尸俎五鱼，侑主人皆一鱼，皆加无，祭于其上”是也。《少仪》云无祭也。云“唯醢酱无大”者，郑注《周礼醢人》作醢之法，“先膊乾其肉，乃後之，杂以粱麴及盐，渍以美酒，涂置<垂瓦>中，百日则成矣”。何大脔之有也？酱则醢也，亦无大脔也。
先者反之，由门入，升自西阶。（庶羞多，羞人不足，则相授於阶上，复出取也。）
[疏]“先者反之”。
释曰：“反之”者，以其庶羞十六豆，羞人不足，故先至者，反取之。下文云“先者一人升，设於稻南”，其人不反，则此云先者反之，谓第二已下为先者也。
先者一人升，设于稻南簋西，容人。（簋西，黍稷西也。必言稻南者，明庶羞加，不与正豆并也。容人者，宾当从往来也。）
[疏]注“簋西”至“往来也”。
释曰：“簋西，黍稷西也。必言稻南者”，以其黍稷西近北有稻，故庶羞设黍稷西南，南陈之，是稻粱与庶羞俱是加，故南北相继，而在黍稷正馔之西，是下不与正豆并也。云“容人者，宾当从往来也”者，下文宾“左拥粱，右执氵音以降，公辞；升，反奠于其所”，是宾往来也。
旁四列，西北上。（不统於正馔者，虽加，自是一礼，是所谓羹中别。）
[疏]“旁四列西北上”。
注“不统”至“中别”。
释曰：云“所谓羹中别”者，按《曲礼》云“左ゾ右”，彼云：“ゾ，骨体也。”此肉谓之羹，亦一也。ゾ为正馔，谓切肉，则庶羞云左ゾ右，则曰此正馔在东，庶羞在西，容人同，故谓所谓羹中别也。
乡以东熏、尧、牛炙。（乡、熏、尧，今时霍也。牛曰乡，羊曰熏，豕曰尧，皆香美之名也。古文乡香，熏作薰。）
炙南醢，以西牛、醢、牛旨。（先设醢，纟争之以次也。肉则谓旨为脍，然则脍用旨。今文旨作鳍。）
[疏]注“先设醢纟争之以次也”。
释曰：此云“先设醢，纟争之次”，而《特牲》注云：“以有醢，不得纟争也。”与此“先设醢，纟争之以次”违者，大凡醢配是其正，而醢卑于。今牛羊豕皆在醢下者，直是纟争之次，非尊卑之列。《特牲》以一有醢，若纟争之，当醢在上，不成错，故不得纟争。《少牢》四豆，羊醢，故得纟争而错，与此同也。
旨南羊炙，以东羊、醢、豕炙。炙南醢，以西豕、芥酱、鱼脍。（芥酱，芥实酱也。《内则》曰：“脍，春用葱，秋用芥。”）众人腾羞者尽阶、不升堂，授，以盖降，出。（腾当作媵。媵，送也。授，授先者一人。）
赞者负东房，告备于公。（复告庶羞具者，以其异馔。）
[疏]“赞者”至“于公”。
释曰：自此尽“兼壹祭之”，论赞告馔具，宾祭之事。
赞升宾。（以公命命宾升席。）
[疏]“赞升宾”。
注“以公命命宾升席”。
释曰：前设馔讫，赞者告具于公，公再拜揖食，此使赞升宾者，以其礼杀故也。是以上文正馔，公先拜，宾答拜，此宾先拜公，公答拜，为异也。
宾坐席末，取粱，即稻，祭于酱氵音。（即，就也。祭稻粱不於豆祭，祭加宜於加。）
[疏]注“即就”至“於加”。
释曰：云“祭稻粱不於豆祭，祭加宜於加”者，按下文云“宾三饭以氵音酱”，注云：“每饭ヱ氵音，以肴扌需酱，食正馔也。三饭而止。”又云“不以氵音酱”，注云：“不复用正馔也。”则此氵音酱是正馔，而云“加”者，但氵音酱与粱皆是加，故公亲设之。下文为正馔而此云加者，为氵音酱虽是加，以在正馔之上，得与正馔为本，故名正馔，其实是正馔之加，故公亲设之也。