前言

古人云：“寿命长短不在天，善处饮食得永年。”我们每天进食的食物，不但关乎着我们的生活质量，也决定着我们一生的健康。

合理的饮食能带给我们健康，不合理的饮食则会诱发一些疾病，损害我们的健康。如何在饮食方面扬长避短，让饮食更好地为我们的健康服务，这就涉及到历来被人们重视的饮食宜忌问题。东汉著名医学家张仲景的《金匮要略》记载：“凡饮食滋味，以养于身，食之有妨，反能为害。”所谓“食之有妨”不但说食物本身的成分干扰了营养的吸收，影响了人体的生理功能，同时也指出了不合理的饮食搭配会影响营养的吸收，甚至产生对人体有害的物质。

因此，人们在日常生活中必须注意调和饮食的四性、五味，掌握常见食材的搭配宜忌，根据各人的不同状况和特征，以及天时、地利的不同因素，有效地选择、分析食物的宜与忌。为此，我们精心编写了这本《饮食宜忌百事通》一书，目的是为了给您提供一些更科学的指导，让您吃得更好、吃得更放心。

本书共分为四章，内容包括：做自己最专业的营养师；科学饮食讲究食物搭配；不同群体，饮食宜忌有区别；饮食宜忌帮你摆脱常见病。书中详细介绍了食物的搭配原则和食物相克相宜原理，以及不同体质的不同饮食方案，希望能给读者带来明晰的讲解，做到有利无弊。

本书用通俗易懂的语言，结合人们饮食习惯的实际情况，借鉴并利用养生学、医学和营养学的理论，全面介绍了饮食宜忌方面的内容。全书图文并茂，文字浅显易懂，是一本值得阅读和收藏的家庭保健读物。

编者