前言

酒店业与工业企业、商业企业以及同为服务行业的零售业相比，在财务流程上有着很大差异。财务管理是现代酒店经营管理的核心，从某个角度来说，酒店业也是最能体现财务部的重要性和核心地位的行业，这是由酒店业的经营特性所决定的。

随着中国经济的高速发展和居民收入水平的不断提高，中国的酒店业也得到了快速发展。然而，大多数中国酒店的管理水平还是远远不及发达国家的成熟酒店。这其中，财务管理水平的落伍是一个非常重要的因素。无论是中小酒店，还是众多的大型酒店，能够正确认识财务管理在酒店发展中所起的重要作用的实属凤毛麟角。在绝大多数酒店管理者的眼中，客源与市场才是最为关键的，因为市场能给酒店带来的效益是显而易见的，而管理（尤其是财务管理）能给酒店带来的利益从表面上看并不直观。

除了在思想上对财务管理的作用认识不够外，还有一个阻碍中国酒店财务管理水平提高的重要问题，那就是规范化问题。在酒店财务管理中，财务管理体制是其中的关键因素，顺畅的财务管理体制能促进酒店的健康发展，不顺畅的财务管理体制则会成为酒店持续发展的重要障碍。

针对上述情况，我们在对大量成功酒店的财务部的组织架构与岗位职责、财务管理制度、财务政策与程序（SOP）进行研究的基础上，结合自己多年的财务从业经验以及做财务咨询顾问的体会，编写了本书，希望能给中国酒店财务管理的规范化、财务管理水平的提高带来一些帮助。本书立足于酒店实际管理，围绕着财务管理组织、会计核算管理、资金管理、资产管理、预算与分析管理、采购管理、成本费用管理等模块，为酒店建立一套完善的财务管理体制提供了科学的参考方案。应广大读者的要求，本书在第一版的基础上，依据最新财务制度，增加并替换了部分内容，希望能给读者带来更多的帮助。

在本书的编写过程中，陈建安、苏艳绯、陈海全、卢广平、黄开耿、陈信洪参与编写了本书的第一章，范志德、曾建宇、巫许云、陈信科、阙险峰、谢芬芬、魏有文、叶丹麦、李智龙参与编写了本书的第二章，洪从凤、洪文金、杨文良、杨国盛、陈信林、魏玉兰参与编写了本书的第三章，许坤棋、吴文生、张秀云、陈海洪、王毅毅、胡贵刚参与编写了本书的第四章。全书由陈梅桂统撰定稿，由陈春洁审校。

由于时间仓促及水平的局限，书中难免有不足之处，恳请读者予以批评指正。