02　吃多致病

如果把食源性疾病理解为吃错了，那么吃多了同样会导致疾病，而且致病的种类更多，危害更大。

1.糖吃多了　糖（各种食用糖和谷类）能提供能量，但如果摄入过多，不仅会导致龋齿、肥胖，还会导致血脂过高、动脉血管硬化、肝脏负担加重等。大量的糖在体内代谢，需要消耗维生素B1，导致丙酮酸、乳酸在体内蓄积，还会产生情绪变化，更容易罹患高血压、冠心病等。另外，高糖饮食与乳腺癌、大肠癌等癌症也有着密切的关系。

2.盐吃多了　高盐饮食能够升高血压已为人们所熟知，而高血压又是脑卒中、心脏病死亡的最大独立原因。食盐经过尿液排出体外，因此，高盐饮食还会增加肾脏的负担，甚至造成肾脏损伤。另外，摄入盐分过多还会导致骨质疏松、肾结石，甚至引起女性的黄褐斑增多。

3.油脂吃多了　油脂包括油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。油脂摄入过多使体内的能量过剩，引起肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、糖尿病等。油脂堆积于肝脏，还会造成肝细胞坏死，引发肝、硬化。

小贴士

“管住嘴，迈开腿”是防止营养过剩的根本方法，坚持低脂、低糖、低盐的清淡饮食，多吃豆制品及蔬菜水果，运动以快步走、慢跑、游泳、骑自行车等有氧运动为主，长期坚持，对于疾病的预防甚至康复至关重要。