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白菜肉末粉丝煲
难易度★☆☆
15分钟
原料
大白菜8片
绿豆粉丝1把（约50克）
海米（虾米）10粒
猪肉80克
调料
姜蓉5克
蒜蓉10克
盐1/4小匙
鸡精1/4小匙
白砂糖1/2小匙
做法
1 大白菜洗净。猪肉切成末，海米用温水浸泡至软。绿豆粉丝用冷水泡软，大蒜剁成蓉。
2 将大白菜分开菜帮及菜叶部分，分别切成块。
3 炒锅放入油，冷油放入姜蓉、蒜蓉，中小火炒至出香味，加入猪肉，用小火煸炒至猪肉色泽由红转白。
4 加入大白菜帮及少许盐，再加入少许水或高汤，盖上锅盖焖煮约3分钟。
5 接着加入大白菜叶、盐、鸡精、白砂糖，煮至菜叶变软后加入泡软的绿豆粉丝。
6 加锅盖再焖煮约2分钟，待粉丝吸收汤汁后即可出锅。
制作关键
1.如果家里没有海米，也可以不放，只是放肉末就很好吃了。
2.蔬菜多属寒性，所以要加少许的生姜碎以去寒，但不宜放太多。
3.粉丝通常用冷水泡软即可，如果时间太短也可以用温水浸泡。粉丝下锅煮的时间不宜过长，吸收了汤汁即可盛盘。