菜花

解毒抗癌 降糖降脂 清理血管

▶挑选 花球均匀一致，雪白或乳白，头部坚实，肉质脆嫩，无污染斑、虫伤的为佳。

▶储存 最好趁新鲜食用，如要保存，放冰箱冷藏。

人群宜忌

宜 老少皆宜。

忌 痛风患者。

搭配禁忌

菜花+猪肝 降低人体对矿物质的吸收率。

菜花沙拉

菜花+酸奶 清理血管、解毒抗癌。

适合人群 老少皆宜。

|原料| 菜花300克，鸡蛋1个，酸奶适量。

|调料| 盐、柠檬汁、香菜。

|做法| ❶ 菜花洗净，切小块，在开水中加盐煮熟，沥干，晾凉；鸡蛋煮熟，切成碎末；酸奶在冰箱内冻成半固体状态。❷ 菜花与鸡蛋碎末放入碗中拌匀。❸ 在半固体的酸奶中加入盐与柠檬汁，浇在食材上。❹ 最后用香菜点缀即可。

烹饪窍门：如果希望口味更佳，也可以选择自己喜欢的口味的沙拉酱。

双色菜花

菜花+西蓝花 补充维生素A、B族维生素、维生素C及丰富的矿物质，降脂降压、瘦身减肥。

适合人群 高血糖、高血压、高脂血症、冠心病患者。

|原料| 菜花、西蓝花各200克。

|调料| 植物油、蒜蓉、盐、鸡精、水淀粉。

|做法| ❶ 将菜花洗净，切小块；西蓝花洗净，切小块。❷ 菜花与西蓝花在开水中焯一下。❸ 油锅烧热，加入菜花与西蓝花翻炒，加蒜蓉、盐、鸡精调味。❹ 最后加水淀粉勾薄芡即可。

菜花土豆泥

菜花+土豆 为宝宝提供成长发育所需的蛋白质、膳食纤维、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，健脑益智。

适合人群 大于11个月的婴幼儿。

|原料| 土豆半个，菜花20克。

|做法| ❶ 将土豆洗净，去皮，煮熟，压成泥。❷ 菜花洗净切碎，用水煮软后碾成泥。❸ 将两者搅拌均匀即可。

烹饪窍门：1岁以上的大宝宝可加适量盐调味。

蛋蓉菜花汤

菜花+鸡蛋 提供优质蛋白质及丰富的维生素和矿物质，健脑益智、强身健体。

适合人群 老少皆宜，尤其适合儿童。

|原料| 菜花100克，鸡蛋1个。

|调料| 盐。

|做法| ❶ 菜花洗净，切小块，在开水中焯一下。❷ 鸡蛋煮熟，去壳，蛋黄碾成末，蛋白切成条。❸ 将菜花与蛋黄末、蛋白条同煮成汤，加盐调味即可。

烹饪窍门：做这道菜时，菜花也可以用西蓝花代替，方法相同，味道、营养毫不逊色。

菜花粳米粥

菜花+粳米 糖分与热量低，碳水化合物、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质含量丰富；还可以增强肝脏解毒能力，使肌肤细腻、有光泽。

适合人群 老年人、女性。

|原料| 菜花50克，粳米100克。

|调料| 盐。

|做法| ❶ 菜花洗净，切小块，用开水焯一下；粳米洗净。❷ 将菜花、粳米放入锅中，加适量清水，大火煮沸，转至小火熬煮。❸ 待粥稠时，加入盐即可。

烹饪窍门：喜欢吃甜的人，也可用红糖代替盐。