双椒土豆丝

主料：土豆2个，青椒、红椒各1个。

配料：葱末、蒜片、盐各适量。

做法：

1 土豆去皮，擦丝，用冷水冲洗2遍。

2 将土豆丝放入沸水中焯烫，捞出过凉，沥干。

3 青椒、红椒切丝，和土豆丝、葱末、蒜片、盐一同搅拌均匀即可。

爽口秘诀：土豆丝焯水前用冷水冲洗几遍可以降低淀粉的含量，使口感更脆。