制法：
1.豆腐干切条，芹菜切段，分别入沸水锅中焯一下捞出，花椒泡水制成花椒水。
2.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，放入豆腐干炒透。
3.再下入芹菜段及盐、花椒水，旺火炒至嫩熟；用湿淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
食材
芹菜200克，豆腐干100克，盐、花生油、花椒、姜丝、湿淀粉各适量。
热量表：每100克芹菜含热量117.2千焦。
温馨贴士
炒芹菜豆腐干，香辣清脆，但芹菜一定要煮熟煮透。
