第3章 禽肉 禽蛋 水产菜

鸡丝蜇皮

原料：

鸡脯肉200克，水发海蜇皮300克，香菜梗、葱、姜丝、清汤、料酒、味精、胡椒粉、精盐、醋、水淀粉、鸡蛋清、花生油各适量。

做法：

①鸡脯肉切成...