假的相克：虾+维生素C=砒霜中毒？

普遍认为

虾与番茄、辣椒等维生素C含量较高的食物同食，可导致三价砷中毒，即砒霜中毒。

中毒原理

虾、蟹等海产品中，都存在着一些无毒的五氧化二砷，即五价的砷元素，这种物质无毒无害，但是，维生素C是一种强还原剂，当两者相遇时，就会生成有毒的三氧化二砷（俗名砒霜）。

那么砒霜真的可以从虾与维生素C中间产生、砒霜中毒真的很容易发生吗？

理论上有这种可能性，但实际上，真的要引起中毒的话，是天方夜谭。

吃多少会致命

实际上，砷元素超标的虾，是不能够上市销售的。

表格中的150千克虾，是按照合格虾产品砷含量的最高许可值计算的。

也就是说，一般我们在正规市场上买到的虾，我们要一次吃下150千克，才能达到中毒的剂量。而生活中，没有人能一次吃这么多虾。

所以，说虾和维生素C搭配容易砒霜中毒是假的。