看场精彩欢乐飞鱼秀
Pike Place Market派克市场
85 Pike Street,Seattle,WA 98101
(206)682-7453
周一至周六9:00～18:00, 周日11:00～17:00
只是一个老市场而已，却历经百年时光而繁华依旧，为这座人口不过60万的城市每年吸引来上千万游客。飞鱼秀传统还是霓虹灯传奇，究竟是什么令它拥有经久不衰的魔力？
派克市场的故事从1907年开始，当时西雅图的洋葱价格忽然上涨10倍，引发家庭主妇对中间商剥削的强烈不满。8个农夫率先赶着大篷车拉来新鲜的瓜果蔬菜，不到半天就被万名市民抢购一空；第二个周末，摊位成倍增加，派克市场也应运而生，很快就成为当地最大的市集。由于采用农民、渔夫直接进场贩卖，这里也被称作Farmers Market，而对直销模式的坚持一直延续至今：20世纪60年代全美推进城市重建，它差点就被收购改成商厦，幸亏一些议员和律师组成“市场之友”，发动市民公投来抢救。结果西雅图人用选票保住了它，作为历史文化区被重新规划修缮，才有了今天的规模与人气。
而那场“因祸得福”的见证者，非市场门口大铜猪Rachel莫属，它由当初募集维修经费的基金会留下，背上的存钱孔总被八方游客填个满满，每年开启一次用作市场养护。它可是派克的大明星，几乎人人都要合影一张，被摸得油光发亮也就不足为奇了。作为全美最古老的农贸市场之一，这里拥有很多的“最早”，比如那个夜晚会点亮的标志性Public Market Center招牌，便是密西西比河以西首座大型霓虹灯；而它旁边其貌不扬的白底大圆表，竟是美国西海岸目前仍在走的最老时钟！还有全世界最久的无政府主义主题书店Left Bank Bookstore，以及西北地区最早一家魔术店Magic Shop；就连鱼档旁下一层洗手间，据说，都是西雅图最老的公共厕所。
据不完全统计，派克市场如今拥有120多家农产摊位、190多位手工艺工匠、240多位街头艺人，以及每年超过200场节日庆典和游艺活动，聚集着西雅图的艺术家和音乐人们。漫步在市场的每个角落，随处可见色彩诱人的果蔬、丰富香料与干果、新鲜糕点及手工奶酪、本地蜂蜜和葡萄酒，还有整桶整桶的鲜花。主楼通道中最吸引人的莫过依次排列的海鲜：帝王蟹、花龙虾尾、樱桃石蛤、切片鲑鱼等不胜枚举；地下一层则以古董、旧书店、手工艺品为主。隐藏其间的餐厅、酒吧也颇具水准，比如那家老板来自中东的地中海美食餐厅Sabra Mediterranean；曾被评为“世界十大酿酒厂之一”的The Pike Pub，自酿的招牌啤酒味道不错；最受追捧的无疑是Athenian Inn，就是《西雅图不眠夜》里汤姆·汉克斯与死党谈心的取景地，那场戏的剧照至今还挂在餐馆玻璃上，生怕你认不出。如果时间充沛，不妨去游客中心预约一场Food Tours美食之旅，年轻诙谐的帅哥导游，会告诉你为何西雅图男人都能穿紧身裤的小秘密。
卖鱼是一种哲学
大铜猪背后就是派克鱼市场，每天上演精彩“飞鱼秀”，也挤满了各地慕名而来的观众。这里有世界上最快乐的鱼贩，几个热情强壮、充满活力的小伙子轻松招呼着来客，只要有人选中要买的鱼，它立刻会被抓起抛高，随着一声“We can fly it！”的齐声大喊划出一条优美弧线，由柜台的伙计稳稳抓住、并迅猛过秤打包，全过程一气呵成犹如杂技，引来周围一片惊呼和快门声。兴致来了还会多秀几把，炫技才是正经事！这个原本为业务繁忙节省时间而想出的办法，久而久之竟成了传统，他们欢乐的工作态度和搞笑的销售方式常令人开怀大笑，顺手多买几条，生意好得不行。Joseph Michelli专门为此写了本名为《When Fish Fly》的畅销书，它的故事还被拍成传授“成功学”的录像带，不过二者教的都不是卖鱼，而是如何享受工作的乐趣。据说这里的员工不足20人，鱼档日均收入却超过5万美元，但显然金钱并非鱼贩们兴高采烈的根本，娱人娱己的豁达心才是。
TIPS 口香糖墙
市场后小巷里的口香糖墙早已“恶”名远播，成千上万嚼过的口香糖被层层叠叠、五颜六色地粘满一整面墙，这个由剧院外排队等候引发的奇怪跟风，如今已成为另类旅游景点，常见帅哥美女在此欢快留影，无所谓时尚还是无聊。
Don't Miss周边逛逛
全球第一家Starbucks星巴克老店
1912 Pike Pl,Seattle,WA 98101
(206)448-8762
周一至周五6:00～19:30,周六周日6:30～19:30
距离你家最近的星巴克需要走几分钟？每周平均喝上几杯星冰乐才能打发夏天？那个绿色小美人鱼Logo早已充满我们的生活，但这杯全球最普及咖啡的千里之行究竟从哪里开始？没错，就是派克市场里不起眼却永远人声鼎沸的小店。
朝拜星巴克创始店、喝杯咖啡合个影再买只限量版杯子，大概是每位到访西雅图的旅行者必游list上重要的一条。这个狭长铺子几乎保持了它在1971年开业时的全部原貌，柜台前那个标注年份与帆船图案的巨大铜柱就是最好证明，同时，它也暗示了自己名字的由来：三位年轻的创始人喜欢赫尔曼·麦尔维尔的小说《大白鲸》，而“Starbuck”是其中爱喝咖啡的“大副”，那个19世纪的捕鲸故事让人想起无数海上的冒险传奇，也包括早年咖啡商人四处出海寻找优质咖啡豆的传统，多少有些饮水思源的意思。起初的星巴克只卖自家烘焙的咖啡豆和香料，这在咖啡文化盛行的西雅图本不足为奇，但开在正新一轮兴盛的派克市场里，让那些远道而来赶集、饱受寒风海水侵袭的渔民有了慰藉。
这里也是唯一至今仍在悬挂原始棕色Logo的星巴克，上面的双尾美人鱼名叫Melusine，据说灵感来自16世纪斯堪的纳维亚的古老木雕图案，首次使用于1971年3月，直至10年后现任老板Howard Schultz加入才改为绿色，逐渐演变成今天为我们熟知的模样。当时的霍华德去欧洲考察，被米兰众多咖啡馆的兴隆生意和深厚底蕴所震撼，也思索出西雅图具备成品咖啡连锁经营的潜在空间，回来后试着推出拿铁和摩卡，果然大受欢迎。很快，这种美式大众精英文化、贩卖和传递咖啡体验的模式就风靡世界，以全球九千余家的数量成为你我生活中不可或缺的一部分。而这一切，都始于派克市场的小店。
走进星巴克No.1，排队是必须的，为了一口最正宗的热乎味道，花点时间算什么？何况还有不少事值得留意，比如已经发黄的派克市场小报、记载了当年小店开业的消息；而印着双尾美人鱼的餐巾纸、也被嵌在相框里供游客观摩；左侧是打上棕色Logo和1971字样的各种限量版杯子，只此一家别处不卖；中间篮子里摆满专为此店保留的派克市场咖啡豆，想想拿着这样一袋回去研磨品味，在朋友面前是不是非常得意和有面子？面对喧嚣人群，服务生们早已见怪不怪了，动作麻利地制作咖啡、不时还要攀着梯子上架拿货。门前是自弹自唱的街头艺人，旁若无杂地低头拨弦，脚下的琴盒总不会空着。
Lowell's Restaurant&Bar看水景吃早餐
1519 Pike Place,Seattle,WA 98101
(206)622-2036
7:00～19:00
清晨七点半，整座城市还未完全醒来，派克市场的摊主们才刚开始理货，Lowell's的点餐台前就已排起了长队。这家多次被评为“西雅图最佳早餐”的餐厅1957年就已开进市场，如今依然坚持着每周七天不休，因美味新鲜的原料和无敌海景，人气高居不下。
进门硕大的黑板菜单上画了只惟妙惟肖的鸡窝，一目了然地表明自家鸡蛋全是来自农场的新鲜货。包括法式烤面包、加拿大熏肉、火腿培根、炸鱼薯条、香脆薯饼、时令蔬菜、乳酪薄煎饼、西北珍宝蟹、吞拿鱼三明治等在内的丰富搭配多达二十余种，挑起来颇有眼花缭乱的架势。价格在8到19美元之间，还有可续杯的咖啡或茶，需要提醒的是，每份早餐的分量都按美式惯例一如既往的大，清晨胃口小的女生不如点其中一道分享。
在一层排队点单、付款拿杯子、领取号码牌后，再顺便浏览一下开放式的玻璃厨房，就可以上到二三层去物色你的理想座位了，只等服务员精准地找到你，将美味摆在面前。临海看景更是此行重点，Lowell's绝佳的落地大窗让你抬头远眺奥林匹克山的壮丽、低头俯瞰海岸码头区的悠闲，海鸥不时轻轻掠过，为你增添惬意的调味，成为最棒的佐餐view！即使赖床主义者也别气馁，赶不上早餐还有中午和晚上可以品尝美味，每周一到周五16:00开始的Happy Hour一直持续到黄昏时分，来杯鸡尾酒慢慢坐着看夕阳西下，将派克市场的喧嚣全部隔绝在外，真正享受美好的旅行片段吧。
手工奶酪出炉Beecher's Handmade Cheese
1600 Pike Place,Seattle,WA 98101
(206)956-1964
9:00～18:00
派克市场里并非只有老字号充满魅力，许多新生代小店也因优质理念和良好的营销方式受到追捧。2003年诞生的Beecher's就是其中代表，它坚持寻找无添加剂的纯天然奶源制作奶酪，并以全手工方式搅动凝结，诚意和出品都值得称赞。
每个路过这家小店的行人都无法抗拒它的吸引：全透明玻璃的操作间里一尘不染，其中巨大的澡盆状器皿里装满加工中的奶酪汁，年轻伙计在机械的辅助下奋力搅拌，严格按规定现场操作凝结过程，接下来再完成加工的各个环节，据说这种传统的手工制法已有上千年历史，难得在此能够亲眼目睹。别急，不如进门来慢慢看，坐在牛奶桶改造的吧凳上，立刻就有美女店员托着盘子送上不同口味的Cheese任君品尝。“Curd”带着未经发酵的软滑口感，“Mac”则是一小碗很好吃的奶酪意粉，销量最好的当属独创品牌“Flagship”，它在2012年美国奶酪协会大赛中被评为最佳，击败了来自加拿大和墨西哥的1700个对手！据说中国演员吴秀波来西雅图拍戏时，还专门买了许多奶酪回去，每晚配红酒吃极具减肥功效。所以喜欢哪种就买点带走吧，这里还有热腾腾的洋葱汤和美味三明治出售。
作为资深奶酪爱好者，Beecher's的老板库尔特痛恨当下充斥添加剂和防腐剂的奶制品，发誓要生产最天然纯粹的手工Cheese。他找到具有家族专业背景的布拉德把关技术，又与位于杜瓦尔、采用天然高级饲料喂养奶牛的牧场合作，力保没有抗生素的牛做奶源。正是因为这种执著，开业不足十年的小店已声名在外，并在纽约开设了分号。
