43.甜香的葡萄

在水果中，要数葡萄的资历最老。据古生物学家考证，在新生代第三纪地层内，就已经有了葡萄叶和种子的化石了。也就是说，在距今647万年前，地球上就已经有葡萄了。人类栽培葡萄，至少也有四五千年的历史。公元前2500年古埃及孟菲斯城古墓的壁画上，就已经有栽种葡萄和用葡萄酿酒的生动画面了。

出使西域时，经过大宛国带回内地栽培的。葡萄在我国安家落户已经有2000多年了。目前，世界上葡萄品种约有8000种。我国人民经过长期选育，已育出5000多个品种。其中著名的有新疆的无核白葡萄、河北宣化的牛奶葡萄、龙眼、虎眼和玫瑰香等品种。山西青徐的“瓶葡萄”，两头大，中间细，样子别致，味道鲜美。当地还有一种脆葡萄，可以用刀切片，汁不外溢，又脆又甜，别有风味。颗粒最大的要数金华藤稔葡萄，粒粒大如乒乓球，单果直径有4.6厘米，重量达36克，已经载入《吉尼斯世界纪录》。

或紫或白的一串串葡萄，营养十分丰富。鲜葡萄含糖量10%～33%，含有机酸物质、果胶、钾、钙、磷和铁等成分达0.3%～0.5%，还含有多种维生素和十几种氨基酸。每100克鲜葡萄含蛋白质0.4克、脂肪0.6克、碳水化合物8.2克。葡萄所含的糖分，大多是容易被人体直接吸收的葡萄糖。葡萄除鲜食外，还可以加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄酱、葡萄蜜饯、葡萄罐头和葡萄酒。全世界有80%的葡萄用来酿酒。

祖国医学认为，葡萄有补气养血、提神醒脑和消渴利尿等功用。用葡萄治病的偏方很多，比如，用葡萄榨出汁液，加入鲜姜汁和蜂蜜，饮服，对痢疾有治疗效果。把葡萄捣汁，用微火熬得黏稠成膏，加入蜂蜜后冲服，有健胃、消渴、除燥之功能。把葡萄汁和藕汁一起煎熬，再加蜂蜜调匀，用开水冲服，对利尿、清热有一定作用。国外科学家对葡萄的药用也做了许多研究。加拿大医生在实验中发现，葡萄汁能有效抑制流感和疱疹等病毒。这是因为葡萄所含的苯酚，能在病毒体表面形成一层薄膜，使病毒难以进入人体健康细胞内，而产生防治流感等疾病的作用。