吃葡萄别吐葡萄皮

美国伊利诺伊药科大学的研究小组在美国《科学》杂志上发表论文指出，葡萄皮中含有高效抗癌物质，他们提醒大家“吃葡萄不要吐掉葡萄皮”。

该研究小组从人类食用的植物中提取出数百种天然化合物，其中包括葡萄皮中含有的被称为“雷斯贝拉葡劳鲁”的物质。他们对这些化合物进行反复试验，终于发现并确定了这种物质的抗癌作用。他们对患有皮肤癌的实验鼠投喂了18周的“雷斯贝拉葡劳鲁”，然后与患有皮肤癌而未喂这种食物的实验鼠进行了比较。结果发现，吃这种物质的实验鼠的癌细胞减少了68%～98%。一般来说，癌的发生大致有3个阶段，一是正常细胞的脱氧核糖核酸受到损伤，癌症的遗传因子被唤醒；二是细胞分裂加快，进入癌化过程；三是肿瘤恶化开始转移。该研究小组指出，此物质对3个阶段的癌症病变均有抑制作用。这种物质在葡萄、桑葚、花生米等至少70种植物中都不同程度地存在，而尤以葡萄皮中含量最多。所以，人们在食用葡萄时要充分洗净后带皮食用，切忌丢掉葡萄皮。